miércoles, 31 de octubre de 2012

DIA DE TODOS LOS SANTOS


Esta idea nació en la página de Facebook " Blog de cocina de Andalucía  "https://www.facebook.com/groups/100820610041103/ .

Vemos todos los años como las costumbres nuestras van desapareciendo y dando cada vez más espacio a las de fuera "americanizándose". Yo tengo dos niñas pequeñas y es difícil no caer en esta vorágine, porque ellas te lo piden, pero eso no quiere decir que desde estos pequeños espacios reivindiquemos nuestras recetas de toda la vida.
Por eso yo voy a participar en esta idea con unos BUÑUELOS DE VIENTO, que pondré mañana, día de todos los santos en el blog. Besos!!!!

viernes, 26 de octubre de 2012

POLLO A LA CERVEZA NEGRA


Esta receta se la vi a "Cocinando entre Olivos" http://cocinandoentreolivos.blogspot.com.es/2012/10/pollo-la-cerveza-paso-paso.html. Yo siempre había echo el pollo a la cerveza con cerveza rubia, y me gustó la idea de utilizar la negra, y rauda y veloz fuí a compra varias cervezas, Alhambra claro. Usé una para la receta, las otras Ahhhhhh!!!! jajaja. He variado algo la receta, vamos, que la he hecho a mi manera, pues de ella cogí la idea.

INGREDIENTES:

- Un pollo ( yo usé contramuslos)
- Un pimiento verde
- Un pimiento rojo
- Un cebolla
- Un poco de harina
- Cerveza Negra Alhambra

ELABORACIÓN:

En una sartén u olla baja echamos un pelín de aceite y freimos el pollo, previamente salpimentado y enharinado.  



Cuándo vaya dorándose lo retiramos y en el mismo aceite pochamos los pimientos y la cebolla picados muy finitos.



Cuándo estén pochaditos se vuelve a echar el pollo y se da unas vueltas para que se impregnen los sabores.


Se le echa la cerveza negra
                                  

y se deja cocer a fuego medio unos 20 minutos o hasta que veáis que está tierno.

Y se emplata. Lo acompañé con unas patatas cocidas en el micro con roquefort ummmm!!!


ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!!! UN BESO!!!!!

miércoles, 24 de octubre de 2012

PASTEL DE CALABAZA


Como veis en casi todos los blogs, se están haciendo cositas con calabaza. Además de porque es la época de las calabazas, mucho tiene que ver esa fiesta pagana llamada Hallowen. Pues yo no iba a ser menos jajaja y´en cuanto vi esta receta en el blog de Javi  "Recetas de cocina paso a paso" no lo dudé, me pareció fantástico y tengo que decir que gustó mucho en casa y las niñas se comieron la calabaza sin rechistar , jejejeje.  Aquí os dejo el enlace de la página de Javier http://www.javirecetas.com/bizcocho-de-calabaza/ . Yo lo único que hice fue ponerle un poco menos de azúcar y como no tenía levadura a mano le puse harina bizcochona y salió muy bien.

INGREDIENTES:

-300 gramos de calabaza ( cruda y pelada)
- 250 gramos de azúcar
- 300 gramos de harina ( yo usé bizcochona)
- 100 gramos de mantequilla
- 4 huevos grandes
- 2 cucharaditas de levadura ( yo como use´bizcochona esto me lo salté)
- 1 cucharadita rasa de canela.

ELABORACIÓN:

 Primero se funde la mantequilla unos segundos en el micro, dejarla templar. Mientras se ralla la calabaza cruda y hacemos un puré con ella, pasándola por la batidora.
Batir los cuatro huevos durante unos dos minutos aprox., se le añade el azúcar y se bate hasta que adquiera un color blanquecino. Añadirle entonces la harina y la levadura tamizandola para que la masa coja aire, se echa la canela, la mantequilla, el puré de calabaza y mezclar todo bien. Untar un molde con mantequilla y harina y echar la mezcla. Se mete en el horno ya precalentado a 170º. durante unos 50 minutos.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO. UN BESO!!!!

                                                                                                                                                                                                                               

lunes, 22 de octubre de 2012

GALLETAS DE CRISTAL




A estas galletas ya les tenía yo ganas ya... Las he visto en innumerables blogs de cocina y hace algún tiempo en el foro de Mundorecetas las hizo todo el mundo. Pues ahora me ha tocado a mí y me ha gustado mucho el resultado, quedan preciosas. tengo mucho que aprender todavía, pero el resultado no me ha defraudado. He mirado muchas recetas y básicamente son casi todas iguales, unas galletas de mantequilla, yo os voy a poner la de Canecositas, lo único que he variado ha sido que en vez de ponerle esencia de limón les he puesto esencia de vainilla, por eso salen un poco más oscuras. El enlace http://www.recetariocanecositas.com/?p=676.

INGREDIENTES:
- 250gr de harina de repostería
- 125gr de mantequilla
- 120gr  de azúcar
- 1 huevo
- Una cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- Caramelos de colores ( de los más transparentes que encontréis)

ELABORACIÓN:

 Primero se ablanda la mantequilla, se bate con la mantequilla hasta que resulte blanquecina. Añadir el huevo y la esencia de vainilla, seguir batiendo a velocidad media. Ir incorporando la harian poco a poc. Cuándo veáis que ya os cuesta con la varilla, continuáis amasando a mano. Un truqui es que si veis que está muy granulosa o dura les podéis echar una cucharadita de leche para que se ponga más suave. Meterla en el frigo una hora por lo menos, agradecereis esa hora, la masa está mucho más manejable.
Mientras están en el frigo podemos ir "machacando" los caramelos. Se puede hacer de muchas formas, pero como yo no tengo maquinitas, las metí en una bolsa y a  "mamporrazos" con ellas. No sé si quedarían bien, pero parte de estrés me lo quitó jajajaja.
Una vez transcurrida esa hora comenzáis a estirar la masa, para ello os podéis servir de dos láminas de acetato o como yo, que usé papel film, uno debajo y otro encima de la masa, así la masa queda más lisa. Cuándo tengáis el grosor que queráis ( yo las dejé gorditas porque quería ponerles a algunas un palito), se recortan con las figuras que queráis. Como yo quería hacerlas de cristal les recorté el centro, y allí se le echa el caramelo partido ( ten en cuenta que según le eches de caramelo así quedará al final, a más cantidad más opaco queda) Se forra la bandeja del horno con papel de horno o papel albal, se mete en el horno , precalentado a 180º durante 10-15 minutos, según el grosor de nuestras galletas y ya está.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!!

lunes, 15 de octubre de 2012

TARTA PARA DANI




El lunes me llama mi amiga Isa y me dice que Dani, su hijo, que iba a cumplir los años el viernes día 12, no quería una tarta de "las del Mercadona", que ha visto las mías y quiere una tarta de los Angry Birds. DE LOS QUÉ??? le dije yo??? era la primera vez que escuchaba esas cosas. Me puse a mirar por internet y vi a las bolas estas enfadadas, jejeje. Me mandó un diseño de lo que él quería y el jueves nos pusimos manos a la obra. El bizcocho lo hizo la mamá, Isa, un bizcocho de yogurt con coco, del que pondré la receta, La tarta grande la forré yo y los muñequitos los hizo Daniel...valeeee ahora es Dani ;). Yo me lo pasé muy bien y tengo que darles las gracias a los dos porque me lo pasé muy bien y siempre es agradable pasar un rato con los amigos. Besos a todos: Isa, Jose. Dani y Pablo.

INGREDIENTES:

- Un yogurt de coco
- Una medida del yogurt de aceite
- Dos medidas del yogurt de azúcar
- Tres medidas del  yogurt de harina
- Un sobre de levadura
- Tres huevos
- Coco rayado
- Nata líquida
- Gelatina de fresa
- Fondant
- Colorantes


ELABORACIÓN:

Se bate en un bol el yogurt con los huevos y el azúcar hasta que blanqueen. Se añade el aceite, los huevos y con un colador o tamiz se echa la harina y la levadura. Engrasar un molde y echar la pasta del bizcocho. Meter al horno precalentado a unos 200º y tenerlo unos 25 minutos, o hasta que al pincharlo salga seco.
Una vez frío ya está preparada para rellenar y cubrirla. Uno de mis rellenos favoritos es el de la nata de fresa, es fácil y está muuuy rica.Se echa en un bol bien seco la nata que tiene que estar muy fría, con una batidora de varillas montarla . Cuándo ya esté montada se le echa un sobre de gelatina, en éste caso de fresa, pero puede ser del sabor que os guste. No hace falta echarle azúcar porque la gelatina ya lleva.
Se abre la tarta por la mitad y se echa una ración generosa de nata, reservar algo para ponerle por encima, porque nos servirá como pegamento para el fondant.

Ahora ya sólo queda colorear, estirar y adornar la tarta con imaginación.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!!!






miércoles, 3 de octubre de 2012

MINI PIZZAS CON OBLEAS


Una cena rápida y sencilla y además a los niños les encanta ( y a los no tan niños también )

INGREDIENTES:

- Obleas de empanadillas
- Atún en aceite
- Tomate frito
- Queso en lonchas
- Queso de rulo de cabra
- Orégano

ELABORACIÓN:

Se pone a calentar el horno a unos 180º. Mientras se ponen las obleas de empanadilla encima de la bandeja del horno con papel de aluminio o papel de horno. Se echa encima un poco de tomate, atún en aceite, unas lonchas de queso, yo para mí me hice una con queso de cabra que me encanta!!! y orégano a quién le guste. Se puede echar los ingredientes que queráis, como en cualquier pizza, jamón salmón...etc. Se mete al horno hasta que se derrita el queso y ya está!!! Fácil eh????

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!!

martes, 2 de octubre de 2012

HOJALDRE CON LEMOND CURD EN MICRO


Ummmm, me encanta el Lemon Curd!!!!, ese sabor ácido del limón tan fresquito. Había comprado una lámina de hojaldre en el Lidl, y estaba buscando una manera de hacerla, cuando me encontré la receta de hojaldres de mis deseos más dulces http://www.misdeseosmasdulces.com/2009/08/hojaldre-relleno-de-lemon-curd.html., pero el lemon curd lo hice en microrndas, que es más rápido, y como ya lo había probado y sé que sale bueno, pues lo hice otra vez. Esta receta es de Directo al Paladar http://www.directoalpaladar.com/postres/lemon-curd-en-microondas-receta. Y ahora vamos al grano!!!

INGREDIENTES:

- Una lámina de hojaldre
- 3 huevos
- Una yema
- 220 gr de azúcar
- 200 ml de zumo de limón ( 3ó 4)
- 100 gr de  mantequilla
- Ralladura de un limón
- Azúcar glass para adornar.

ELABORACIÓN:

 Primero se mezclan los huevos, la yema y el azúcar, batiendo con una batidora de varillas hasta que esté bien mezclado. Se derrite la mantequilla en el micro y se deja enfriar un poco, mientras exprimimos los limones y rallamos la piel de uno ( solo lo amarillo). Colamos el zumo y lo mezclamos ya todo, la mantequilla , los huevos, el azúcar ,, todo, y lo metemos en el micro a máxima potencia a intervalos de un minuto. Cuándo pase un minuto lo sacamos y removemos con una cuchara de madera, lo volvemos a meter otro minuto y así hasta que espese, se tiene que quedar parecido a una crema pastelera. A mí me tardó más de cinco minutos, pero es que mi micro es una m..... Se deja enfriar y al frigo a que se enfríe.
Mientras vamos a hacer los cuadraditos de hojaldre. Es tan fácil como sacar la lámina de hojaldre, cortarla en cuadrados y ponerla en el horno previamente calentado a unos 180-200º y dejar que se doren un poco...pero no mucho. Cuándo empiezan a tomar colorcillo se retiran. Una vez fríos se cortan por la mitad y se rellenan con el lemond curd...Deliciosos!!!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!!! UN BESO!!!!