jueves, 21 de marzo de 2013

SEPIA ( EN GM)



Hacía muucho tiempo que no me ponía yo a hacer en casa una sepia, y es que no le cogía yo el punto. La mayoría de las veces me salían como la suela de un zapato y eran casi incomibles, por lo que al final desistí de comprar. Pero el otro día decidí comprar una sepia congelada y probrar a hacerla en mi super ollita pogramable a ver que tal salía y genial. Se la hice a las niñas para la cena ( yo me comí las patas jeje) y la  devoraron, salió blandita y muy jugosa, en su punto, tanto que hoy hemos repetido, pero esta vez para los adultos. Ahora vamos con la explicación:

INGREDIENTES:

- 3 sepias medianas ( las mias eran congeladas, previamente las descongelé)
- 5 dientes de ajo
- Perejil
- Limón
- Aceite

ELABORACIÓN:

Como ya he dicho, mis sepias eran congeladas, por lo que previamente las dejé descongelar. Se meten en la cubeta, si quieres le puedes echar un poco de sal, para nosotros están sabrosas así por lo que no le echamos nada. Cerramos y ponemos menú cocina ( 8 minutos). Al pasar esos 8 minutos, despresurizamos, abrimos y como estas ollas no pierden nada de vapor, veremos que tienen un montón de líquido, lo tiramos. ponemos menú plancha, un chorreón de aceite, el ajo y el perejil muy picadito, limón al gusto y le damos un par de vueltas. En unos dos minutos la sepia habrá cogido el color doradito y los ajos estarán hechos, es hora de emplatar y si quieres, acompañar con un poco de mahonesa. A qué es fácil???

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!




martes, 19 de marzo de 2013

COOKIES DE ACEITE DE OLIVA


El otro día vino a casa la mejor amiga de Irune, mi hija mayor, Andrea y como sé que le gustan mucho mis galletas, pues quise que para merendar tuviera galletitas recién hechas. Buscando por internet vi unas galletas de este tipo, que eras las que buscaba, cookies, las típicas galletas americanas con trocitos de chocolate, pero estas llevaban aceite en vez de mantequilla y me pareció bastante más sano. Ellas me ayudaron un poco a poner montoncitos en la bandeja, pero estaban deseosas de irse a la habitación a contarse cosas ( no tendrán bastante con las horas de cole??) Pero a la hora de la merienda... tendríais que haberlas visto como corrían y los viajes que se daban a la cocina para a escondidas cojer más jajajaja. Todo un éxito!!! Vamos con la receta, que es muy fácil y rápida!!

INGREDIENTES:

- 210 gr de harina
- 1 huevo
- 80 gr de azúcar
- 40 gr de azúcar moreno
- 2 sobres de azúcar avainillado ( o una cucharada de esencia de vainilla)
- 90 ml de aceite de oliva
- Una cucharada de bicarbonato
- Chocolate negro ( bien en gotas o troceandolo que es lo que yo hice)

ELABORACIÓN:

Primer se bate el aceite con el azúcar ( mejor si se tiene una batidora con varillas, sino pues a mano) durante aproximadamente dos minutos. Se le añade el azúcar moreno, el huevo y el azúcar avainillado, batir durante unos minutos más. Se añade ahora la harina y el bicarbonato mezclándolo despacio con una cuchara de madera hasta que esté todo bien integrado. El Chocolate se puede comprar ya en gotas, que viene preparado, o como hice yo, con un cuchillo trocearlo, por eso en algunas fotos se ven algunos trozos de chocolate más grandes que las galletas jajaja, pero yo lo prefiero así ( y más barato jeje). Ahora es el momento de echar el chocolate, se reparte por toda la masa y ya está lista para hornear.
El horno lo hemos precalentado a 190º, la bandeja le podemos poner de horno para evitar que se pegue. Con una cuchara poner pegotitos que no sean muy grandes y separadas unas galletas de otras unos centímetros porque crecen en el horno. La primera hornada la tuve unos 15 minutos, peor las siguientes unos 10, hay que tener en cuenta que el horno ya está caliente y va más rápido. No hay que esperar a que estén doradas, son galletas que se endurecen fuera, mirar por la parte de abajo, si están hechas las retiráis, dejar enfriar y a comer...están deliciosas!!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!


jueves, 14 de marzo de 2013

TOSTÁ ALFHUEVO (APERITIVO RICO)





Y qué es eso os preguntaréis no??? buen es un aperitivo muy rico que he copieteado de un blog muy original y divertido que lleva Alba Filgueiras, Alf Huevo. Hace unos días se puso de sorteo y haciendo cualquiera de sus recetas, publicándolas y mandándole una foto a su correo podemos ganar Un queso Manchego!!!! y como son mi debilidad pues manos a la obra...  Tiene muchas recetas que merecen la pena y todas son sencillitas, como a mí me gustan, pero estas tostadas me gustaron porque sabía que me gustarían, como así ha sido ( son la segunda vez que las preparo). Se hacen muy rapiditas y están muy ricas. Yo he variado algo su receta, si queréis ver la suya pinchar aquí. No tiene mucho misterio pero como un aperitivo entre amigos con una cervecilla está genial!! Vamos al lío??? vamos...

INGREDIENTES:

- Unas rodajas de pan ( yo pongo dos por persona)
- Huevos de codorniz ( dos por persona)
- Aceite de oliva
- Queso manchego


ELABORACIÓN:

Ahora viene lo difícil...jajaja. ya veréis que se hace en un plis plás... Se doran las rodajas de pan ( que serán de un centímetro de grosor más o menos), en el horno o en una tostadora. Cuándo estén dorados se les echa aceite de oliva por encima. Se fríen los huevos de codorniz ( un truco para abrirlos es utilizar un cuchillo de sierra y abrirlos con cuidado, es difícil abrirlos "cascándolos" como los huevos de gallina). El huevo se pone encima de la tostá y todavía caliente caliente el huevo se le pone por encima las lascas de queso manchego ( yo las he sacado con un cortaverduras, o cortapatatas). De verdad que está muuuy bueno, se come de dos bocados ( bueno, doy fe que algunos de uno jajaja) y en un momento un aperitivo rico y fácil... Animaros a participar en el concurso de Alba, está hasta el día 20...

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!!

lunes, 11 de marzo de 2013

TARTA DE HOJALDRE, FRUTA Y CREMA PASTELERA




Esta es una tarta muy rica, rápida, fresca...no sé, lo tiene todo!!!. En mi casa les ha gustado a todos, niños y mayores. La crema pastelera, la he hecho en el microondas, está buenísima y nos ahorramos un montón de tiempo. Podéis ponerle las frutas que os más os gusten. La masa de hojaldre la compro del Lidl porque me gusta su calidad, además de que es cuadrada ( la mayoría de las que encuentro son redondas y no me gustan, supongo que es manía). Venga...vamos a la cocina a ponernos manos a la obra!!

INGREDIENTES:

- 1 Lámina de hojaldre
- 500 ml de leche
- 2 yemas
- 6 cucharadas de azúcar
- 40 gr de maicena
- 1 cucharada de vainilla
- Medio vaso de agua
- 1/2 vaso de agar- agar
- 2 cucharadas de azúcar

Lo primero que vamos a hacer es sacar una media hora antes el hojaldre del frigorífico para que se pueda manejar mejor, si está demasiado frío se puede romper al desenrollar. Suelen llevar una lámina de papel de horno que usaremos para ponerla en la bandeja, sino, le pondremos una. . Le cortaremos unas tiras en los extremos y se las pondremos encima haciendo unos ribetes. Se pinchan todo el centro con un tenedor porque no queremos que se nos hinche, lo que queremos es que se nos haga como una especie de contenedor. Aquí os pongo unas fotos para que se explique por sí solo porque si no la llevamos clara ja jaja




Se mete en el horno a unos 180º hasta que esté dorada, sobre unos 15 minutos. Si se hincha no  pasa nada, con un tenedor le vamos dando suavemente y se va bajando.
Dejamos enfriar y mientras vamos haciendo la crema pastelera. Para ello usaremos un recipiente que se puede meter en el microondas, yo usé uno de pirex , mezclamos todos los ingredientes ( el 1/2 litro de leche, las dos yemas, 6 cucharadas de azúcar, 40 gr de maicena y la cucharada de vainilla y lo mezclamos bien con la batidora, lo ponemos en microondas 3 minutos a máxima potencia, lo sacamos y con una cuchara de madera lo removemos, lo volvemos a meter otros dos minutos, le volvemos a remover y así hasta que coja consistencia, yo lo metí dos veces, pero depende de cada horno y de su potencia. Se hace super rápido y está muuuuy buena. Aquí os pongo una foto de como queda recién hecha.


Se puede usar para rellenar lo que queráis, bizcochos, caracolas, hojaldre, ummm, me estoy relamiendo otra vez!!!. Bueno, ahora queda extenderla por el hojaldre, bien extendido para que nos recubra toda la extensión de la tarta y mientras se va enfriando, vamos partiendo nuestras frutas. Ya he dicho que cada uno puede poner las frutas que quiera, yo elegí la fresa y el kiwi porque me parecía que el ácido de estas frutas le iría muy bien con el dulce de la crema pastelera y acerté, estaba buenísimo!!!. Para darle un poco de brillo hice un almíbar con 1/2 vaso de agua y dos cucharadas de azúcar al que le diluí 1/2 sobre de agar-agar ( se puede usar también gelatina sin sabor), se extiende con un pincel por toda la superficie de la tarta, se deja enfriar y ya está lista para servir.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!!