martes, 22 de julio de 2014

ESPAGUETIS CON SALMÓN

 
 
Hola a tod@s!! Os traigo hoy una receta muy rica para el veranito. A mí el salmón no es un pescado que me guste mucho, pero así, cortado a daditos me ha parecido más comestible. Ya sé que es un pescado muy rico, que tiene muchas propiedades beneficiosas y que su grasa es riquísima, pero es que no puedo con ella, se me hace muy pesado. A los que les pase como a mí, probar a hacerlo así, a nosotros nos gustó :D
 
INGREDIENTES: (2 PERSONAS)
 
- 2 rodajas de salmón (grandecitas)
- Espaguetis (a ojo)
- 100 gr de queso crema
- 100 gr de leche evaporada (o nata líquida)
- Sal
- Eneldo seco
 
ELABORACIÓN:
 
   Primero vamos a poner el agua para cocer los espaguetis, yo le echo un chorreón de aceite de oliva y un poco de sal, cuando empiecen a hervir, se le echan los espaguetis y tenerlos el tiempo que diga el fabricante (yo los voy probando, me gustan al dente).
   Mientras se limpia bien el salmón de espinas y pieles y se cortan en cuadrados y se echan a la sartén con un hilillo de aceite y un poco de sal. Se les da unas vueltas, yo les dejo el centro crudo, porque luego van a hervir un poco con la leche evaporada y se terminarán de hacer, si se hacen mucho se resecarán. Se apartan y en la misma sartén se echa la leche evaporada, ya digo que vale también nata líquida, pero la leche evaporada tiene menos calorías, por lo que para mí, es mas sana y el plato queda igual de bien. Se incorpora el queso (yo usé un resto de mascarpone) y al empezar a hervir se echan los trozos de salmón, se deja hervir unos momentos y listo. Ya solo queda poner los espaguetis en el plato, echar por encima la salsa con el salmón y espolvorear con un poco de eneldo seco. A qué es muy fácil y rapidito?? Espero que lo probéis y me contéis :D
 
ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!
 


viernes, 18 de julio de 2014

SOPA FRÍA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS




Qué hace mucha calor para sopas? pues nos tomamos una sopa fresquita y además muy rica, depurativa, diurética.... qué más podemos pedir???? Ah sí!!! que sea fácil :P

INGREDIENTES:

- Un manojo de espárragos trigueros (150-200gr)
- Un puerro
- 1/2 cebolla
- 1/2 calabacín
- Queso manchego (al gusto)
- Leche evaporada

ELABORACIÓN:

   Yo en esta sopa he utilizado los espárragos enteros, pero se puede usar los tallos duros que nos sobran de hacerlos a la plancha.
   Primero se pone a pochar la cebolla y el puerro cortados finamente, con un chorreón de aceite de oliva virgen y sal. Cuándo estén empezando a tomar color se echan los espárragos cortado en trocitos, se les da unas cuantas vueltas para que tomen sabor. Se echan dos vasos de agua (o caldo de pollo, de verduras) y se deja cocer hasta que los espárragos estén blandos.
    Los colamos (guardando el agua, que luego usaremos para darle la textura que queramos),se tritura con la batidora hasta que no queden grumos, se cuela (con el chino, colador, etc) para que se nos quede una crema fina, ahora podemos ir echando agua de la cocción hasta que nos guste como quede.
   Se vuelve a poner a calentar, le echamos un poco de queso, yo he usado manchego, porque me gusta mucho su sabor en los platos, pero se puede usar el que queramos, de cabra, por ejemplo. Echamos un chorreón de leche evaporada (también vale nata líquida), dejamos hervir un poco para que se emulsione todo y ahora sólo nos queda dejar enfriar muy bien.
   En la primera foto, se ve algo anaranjado por encima, verdad?? es que probamos a rallar un hueso de aguacate, que habíamos leído que tiene muchas propiedades, pero que queréis que os diga... era como comer tierra, jajaja, menos mal que le echamos poco!!!! :p También le echamos unas gotitas de aceite crudo, que a mí personalmente me gusta mucho.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!


martes, 15 de julio de 2014

ROSA DE PASTA FILO RELLENA DE ESPINACAS Y QUESO (GM)


 

Jooooooo, pero que caló!!!! Y pensábamos que no venía el verano, pues ya está aquí, aunque a mí, personalmente, me gustaba así, un poco más fresquito. Estoy un poco desaparecida (bueno, bastante), y no es que haya dejado de cocinar, para nada!!!, pero casi todo el tiempo estoy fuera de mi casa y  desde el móvil como que me cuesta la vida publicar algo. Tengo en reserva varios platitos que iré poniendo poco a poco. Hoy os traigo un plato rico y original, esta rosa de pasta filo. La pasta filo la conoce ya mucha gente, además se puede encontrar fácilmente en los grandes almacenes y te soluciona una comida de forma rápida y muy rica, con ese crujiente que sirve tanto para dulces como para salados. Yo esta vez me he decantado por un relleno salado, pero si le echáis canela, azúcar, piñones, nueces... etc, lo que os imaginéis, también es un postre muy rico. Como no tenía horno, pues la he orneado en mi olla GM, con el cabezal de horno y ha quedado genial y muy rápida. pero se hace igual en el horno tradicional, eso sí, pasando más calor jejeje. Ya veréis que facilita es.

INGREDIENTES:

- 6 láminas filo
- Un paquete de espinacas frescas ( yo las compro ya limpias y cortadas)
- 150 gr de queso (yo usé mascarpone)
- Media cebolla
- Un diente de ajo
- Mantequilla para pincelar

ELABORACIÓN:

   La rosa que me salió es pequeñita, para dos personas, por lo que si queréis hacerla más grande hay que doblar los ingredientes.
   Primero hacemos el relleno, para ello cocemos las espinacas, yo lo he hecho en la olla GM, se ponen todas dentro de la cubeta (parecen muchas, pero se quedan en nada), se echa medio vaso de agua, un poco de sal, cerramos la olla y ponemos menú cocina, dos minutos. Si usamos una olla normal, se ponen como dos dedos de agua, se echan la espinacas, sal y unos diez minutos. Una vez cocidas se escurren muy bien para quitarles toda el agua y se dejan apartadas. Partimos la cebolla y el ajo muy finitos y rehogamos con un poco de aceite de oliva hasta que se transparenten, entonces echamos las espinacas y rehogamos un poco. Echamos el queso mascarpone (podemos usar el queso que más nos guste, yo usé este porque lo tenía por allí), y lo vamos moviendo hasta que se mezcle muy bien con las espinacas y dejamos enfriar mientras vamos haciendo la rosa.
   Sacamos la masa filo del frigorífico, ponemos  tres láminas extendidas y cortamos a lo largo en tiras de unos 6-8 cm, vamos montándolas unas sobre otras hasta hacer una tira más larga, se derrite la mantequilla unos segundos en el microondas y pincelamos toda la tira (hay que tener cuidado porque la masa filo se reseca con mucha rapidez). Se va echando el relleno a lo largo de toda la tira y entonces  con las otras tres láminas de masa filo que nos quedan hacemos otras tiras de 6-8 cm, las ponemos encima del relleno, tapándolo, pincelamos con mantequilla y empezamos a enrollar, como si fuera un caracol. Yo a la cubeta de la olla GM, le puse un círculo de papel de horno y encima le coloqué la rosa, puse menú horno y la tapa doradora encima, 180º unos 5-8 minutos, o hasta ver que está dorada. En el horno tradicional, se tiene que precalentar primero a unos 180º y se pone en la bandeja de horno (mejor si le ponemos papel de horno)  unos 10-15 minutos, o hasta ver que está dorada.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!