domingo, 28 de septiembre de 2014

MAGDALENAS RETO "EL ASALTABLOG"



 
 
La Winonna Andaluza!!


Ya estamos de vuelta!!! Que ganicas tenía de empezar, tenía mono de robar!! Eso de portarse bien durante dos meses y no robar ná de ná (ni siquiera me he ido sin pagar las cañas ni una sola vez) es lo que tiene, que ahora vengo con ansia jajajaja. Para los que no sepan de lo que hable (que ya no serán muchos) el Asaltablogs es un juego, un juego en el que participamos unos cuantos blogs de cocina de toda España, unos 125 creo que estamos. Cada mes Conchy, de Gastro Andalusí, elige por sorteo un blog de entre nosotros y los demás, como ladronzuelos locos que somos nos afanamos en la cocina (de la manera más sutil que podamos, para que no se enteren) y robamos una recetilla que pondremos en nuestros blogs el último día de cada mes. Una fantástica manera de conocernos mejor. Algunos blogs se han ido por falta de tiempo, por ejemplo, les echaremos de menos, y otros nuevos han entrado con muchas ganas, a éstos, sed bienvenidos y a disfrutar!!
   Y por cierto, que ganicas tengo de que llegue el día 4 de octubre!!! Se realizará, aquí, en Granada, la primera quedad de los asaltablogs, estoy deseando conocer a los que vengan!! Ayyy, que nervios :D
  
   Este mes nos ha tocado desvalijar a Churretes de Cocholate, como indica el nombre es un blog lleno de recetas dulces y maravillosas, aunque también tiene algunas saladas, eso sí, todo hecho con delicadeza y cariño, y eso se nota. Pasaros por su blog, merece la pena :D
   Yo le he robado las magdalenas, porque llevaba mucho tiempo con ganas de hacerles a mis niñas una magdalenas caseritas, y así, se llevan al cole sus magdalenas hechas por mamá :D. Ahh, yo tenía unos moldes muy monos con topos blancos, pero ella te enseña en su blog como hacerlos tú misma... es apañá o no?? ;)

INGREDIENTES:

- 250 gr de azúcar (yo uso moreno)
- 250 ml de leche
- 250 ml de aceite (yo de oliva suave)
- 3 huevos
- 325 gr de harina
- Ralladura de un limón
- Dos sobres de gasificantes ( papelillos de gaseosa)

ELABORACIÓN:

   Primero, se mezclan los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten su volumen.Mis magdalenas salen más oscuritas porque uso azúcar morena, pero me gusta más y creo que es más sana que el refinado, pero vamos, que se puede usar cualquiera. Se va añadiendo el aceite, la leche y la ralladura de limón. Ahora hay que añadir la harina, junto a los papelillos de gaseosa (normalmente vienen dos sobres de diferentes colores, hay que echar esos dos). Yo la tamizo para que coja aire, si no tenéis un tamizador, podemos usar un colador, vamos echando poco a poco la harina y los papelillos y vamos removiendo hasta integrar todo. Ahora queda lo más difícil de todo y es esperar, para que nos salga copete, mejor dejar la masa en el frigo toda la noche, o varias horas, aunque como mínimo hay que dejarla reposar media hora. Yo hice esto último, aunque es mejor dejarla todo la noche.
   El horno se precalienta a unos 200-210º C, mientras, llenar los moldes, que no pasen las 3/4 partes, echar un poco de azúcar por encima y al meterlos en el horno se bajan a 180º C. Esta diferencia de temperatura, entre el horno y la masa salida del frigo hace que salgan más altas. Si tenemos que hacer más magdalenas, porque nos sobra masa y no cabe en el horno, volvemos a meter la mas en el frigorífico hasta la hora de volver a rellenar. Es una delicia como huele la casa al hacer magdalenas ummmm. Ahh, las magdalenas estarán en el horno unos 10-15 minutos, o hasta que veas que cogen un bonito color dorado.


ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!!







lunes, 22 de septiembre de 2014

ESPINACAS CON QUESO AL HORNO (GM)

 
 
   Hola de nuevo!! Esta vez os traigo una receta muy fácil, sabrosa y sana. Con ésta receta participo en el reto "Color y sabor de Temporada". Todos los meses se eligen una fruta y una verdura de la temporada y elegimos la receta que mejor nos venga. Este mes la fruta elegida era el melón, y la verdura las espinacas, como veis, yo  he elegido las espinacas, no es mi verdura preferida, pero de vez en cuando me apetece hacerla, sobre todo ahora, que intento perder algo de peso :(. La receta es muy ligera, yo he usado un queso light, pero podéis hacerla con Granna Padano, roquefort, u otro queso que os guste, también podéis cambiar la pechuga de pavo por jamoncito y seguro que estará mucho más bueno :D. Yo la he hecho en la olla GM, pero se puede hacer en el horno perfectamente.
 
   Vamos al lío!!
 
 
INGREDIENTES:
 
- Dos bolsa de espinacas (yo las compré ya cortadas y lavadas)
- Dos huevos
- 1/2 vaso de leche (yo desnatada)
- Unas lonchas de pechuga de pavo (se puede echar jamón)
- Queso (yo usé light)
- Dos dientes de ajo
- Sal
 
ELABORACIÓN:
 
 
   Primero hay que cocer las espinacas, yo las he puesto en la olla gm, sin nada de agua (esta olla no evapora nada y con el agua que tiene las espinacas es suficiente), menú
 cocina 6 minutos. Se escurren y reservamos. Mientras, en la misma olla (ya limpia, claro jeje) se echa un chorrín de aceite y en menú legumbres se sofríe los ajos laminados, cuando estén dorados se echa la pechuga de pavo en trocitos, se da unas vueltas y echamos las espinacas, rehogamos un poco. En un plato batimos los huevos, sal y la leche y se lo echamos a las espinacas, cancelamos menú y echamos el queso por encima, ponemos la tapa doradora y la mantenemos hasta que el queso esté derretido. Servir y a comer!!!
 
   En modo tradicional es igual, pero en una sartén, luego se ponen en un molde apto para horno y se gratina unos minutos :D
 
   La foto no le hace mucha justicia, ya sabéis, por la noche no salen igual las fotos, pero rico, rico!!
 
 
ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!
 


lunes, 15 de septiembre de 2014

PIRULETAS DE ISOMALT


Hola a tod@s!!! Hoy vengo con algo muy sencillo, pero que merece la pena. Desde que he descubierto este azúcar estoy encantada. es un disacárido, procedente de la remolacha azucarera, es decir, es un azúcar, pero con la mitad de calorías que ésta y además es apto para diabéticos y NO PROVOCA CARIES!! Si queréis leer más pinchad Aquí, o poner ISOMALT en google, ya veréis que cantidad de información hay, y sobre todo, la cantidad de cosas divertidas que se pueden hacer. Yo me he hinchado a hacer piruletas, son fáciles y a los niños les gusta. Mis niñas y amiguit@s se han hinchado jejeje y que coman, que coman, esta vez no me preocupa el dentista jejeje.
También hice este corazón probando jeje y estas flores para adornar, también, para que veáis que se pueden hacer muchas cosas más.


Vamos con la elaboración tan facilita??? pues vamos!!

INGREDIENTES:

- Azúcar ISOMALT
- Aroma (cereza, fresa, limón...)
- Colorante (opcional)

ELABORACIÓN:
   Ponemos el ISOMALT en un cazo (no pongo cantidades, depende de las queráis hacer), no  hace falta remover mucho, ni tener el fuego muy fuerte, pronto veréis que el azúcar se vuelve líquido, entonces es el momento de echar el aroma y el colorante si lo usáis. Yo he usado el aroma de fresa, el de limón (con colorante amarillo, pero esas piruletas no tienen foto) y el de cereza, que es el que más se parece a las piruletas de verdad. todavía caliente y con mucho cuidado, es igual que el azúcar y cualquier salpicadura hace una herida grave, se echa en los moldes que vayáis a usar, mejor si son de silicona, porque se desmoldan muy bien. Yo uso unos moldes especiales para piruletas, ponemos primero los palitos de piruletas y luego echamos el azúcar, dejamos enfriar y listas para comer. A unas les eché purpurina, que monas verdad???

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!

jueves, 11 de septiembre de 2014

MOUSSE DE YOGURT Y COULIS DE MORAS


Hola a tod@s!!! ya está bien de hacer el vago... menudo verano me he pegado sin publicar apenas. Pero eso no significa que no haya cocinado, sí que lo he hecho (mis michelines están ahí para atestiguarlo), pero como he estado de aquí para allá, no podía publicar las entradas en condiciones.
Las fotos salen regular, pero no es lo mismo en mi casa, regulando la luz, poniendo chorraditas, etc, (la que tenga un blog, me entenderá) que haciendo la foto pelá, pero lo que cuenta es la receta, y esta os aseguro que estaba buenísima!!! La hice para celebrar mi cumpleaños (taicatorce ya!!) y nos gustó mucho, tenía que aprovechar las moras que recogemos, que aún hay bastantes (ya os enseñaré la mermelada de moras)

 Vamos al lío???

INGREDIENTES:

Para la mousse de yogurt:

- Dos yogures griegos
- Dos claras de huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 brick pequeño de nata para montar
- 1 sobre de Agar-Agar

Para el coulis de moras:

- 150 gr de moras
- 75 gr de azúcar
- 4 cucharadas de agua
- 1 chorrito de limón
- 1 sobre de Agar-Agar

ELABORACIÓN:

 Vamos a hacer primero la mousse de yogurt.  Montamos la nata (debe de estar bien fría y cuanta más grasa tenga, mejor), cuando casi esté le echamos el azúcar y al final los yogures, mezclando éstos con una lengua o similar, con paciencia se mezcla bien. Disolvemos el sobre de Agar-Agar en un poco de agua caliente y lo incorporamos a la mezcla. Ahora batimos las claras a punto de nieve (si echamos una pizca de sal, ayudamos a que monten). Por último, echamos las claras encima de la anterior mezcla (de nata y yogurt) y mezclamos con movimientos envolventes para que  no se nos baje. Ponemos en vasitos y esperamos a que esté el coulis de moras.
   Para hacer el coulis de moras se ponen las moras (bien limpias) en un cazo, junto con el agua, el azúcar y el chorrín de limón. Dejamos hervir unos 15 minutos a fuego no muy fuerte. Cuando ya lleve este tiempo echamos el sobre de Agar-Agar y removemos.  Pasamos la mezcla por la batidora y luego por un colador fino para que no queden restos de huesecillos. Dejamos enfriar (no del todo, que se nos solidifica!!), metemos en la nevera hasta que esté bien fresquito y listo!!! Yo, que soy una bullas, no le di tiempo ni a que solidificara la mousse ni a que se enfriara el coulis, por eso en las fotos se ve como se mezclaron. Estar, estaba igual de bueno, pero no era lo que yo quería, en fin, si tú eres más cuidados@ que yo, te saldrá perfecto :D

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!