domingo, 30 de noviembre de 2014

GALLETAS ESPIRALES. EL ASALTABLOGS







   Pues ya estamos a último domingo de mes, y como siempre, toca ponerse el antifaz y asaltar una cocina. Ya sabréis de que hablo no?? pues del reto, el Asaltablog, que lanzó Contxy del blog Gastroandalusí, pasad a verlo, no os defraudará, además de recetas buenísimas, podréis ver las ilustraciones que las acompañan, echas por Contxy, una artista. El reto consiste en que por sorteo se elige un blog, entonces, los asaltadores, que somos, creo, unos 125 de toda España, elegimos una receta y la saqueamos, siiii, nos la llevamos por todo el morro jajaja. En todo este tiempo he conocido muchos blogs geniales y además gente maravillosa (incluso he conocido personalmente a algunos) y por esto cada vez me gusta más este reto :D
   Este mes el elegido ha sido  Rebuscando en la Despensa, y eso es lo que he hecho, rebuscar y rebuscar, entre todas las recetas que tiene, que no son pocas!!! Al final me decanté por estas galletas, primero, porque llevaba tiempo queriendo hacerlas y segundo porque sabía que a mis niñas les iban a gustar mucho, como así ha sido. Para ver su receta, pinchad Aquí.

   Como siempre, tengo que ponerme a cocinar por la tarde-noche, y claro, no es la mejor hora para hacer fotos, pero en fín, es lo que hay :(

INGREDIENTES:


- 300 gramos de harina
- 100 gramos de cacao en polvo puro, sin azúcar (yo le eché la mitad)
- 75 gramos de azúcar
- 1 huevo
- 200 gramos de mantequilla
- Una cucharadita de vainilla líquida ( o azúcar avainillado)

ELABORACIÓN:


   Lo primero que tenemos que hacer es tener la precaución de sacar la mantequilla fuera del frigorífico unas horas antes, así la tendremos blandita, no vale ablandarla en el microondas, se nota la diferencia. Se pone en un bol junto con el azúcar y con la batidora de varillas la mezclamos hasta que nos quede una masa cremosa.
   Ponemos la vainilla y el huevo y seguimos mezclando. Una vez que el huevo se ha incorporado, echamos la harina poco a poco y tamizada. Yo acabé amasando a mano, porque la masa se puso muy dura para mi batidora (además, que me encanta mancharme las manos jeje). Se separa la masa en dos partes y a una le echamos el cacao y amasamos hasta que se integre bien.
   Una vez que vemos que está todo integrado, lo ponemos en un bol, tapamos y metemos en el frigorífico unos diez minutos.
   Pasados los diez minutos se sacan las masas, se estiran por separado haciendo un cuadrado o rectángulo, se pone una masa sobre otra y se enrolla haciendo un tubo (como un brazo de gitano). Se envuelve en papel film y se mete en el frigorífico una media hora. Mientras ponemos el horno a 180º.
   Pasada la media hora, sacamos el rollo y cortamos círculos de medio centímetro más o menos. Se ponen en la bandeja del horno, separadas, porque crecen un poco, se dejan unos 10-12 minutos y listas!!!!

La winona Andaluza ataca de nuevo!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!

sábado, 22 de noviembre de 2014

TARTA DE CAQUIS




Ya tenía yo ganas de que llegara este día!!. Esta tarta la he hecho para el reto Color y Sabor de Temporada que nos planteó Pilar Monge. Me encanta este reto, todos los meses se eligen una fruta y una verdura de temporada y hacemos una receta con la que queramos. Este mes eran los caquis y las berenjenas. Estuve a punto de hacer berenjenas con miel, que me encantan, pero al final elegí los caquis porque es la fruta preferida de mi padre, y además, porque tenemos a montones!! jajaja. Estos son totalmente ecológicos, se crían en dos árboles que tiene mi tío Manolo en Alfacar, al ladito de la Fuente Grande, sin ningún tipo de fertilizante ni nada químico. Estuve buscando bastante por la red, y en principio iba a hacer un flan, pero al ver esta tarta de Floruca, supe que iba a ser esta la elegida. Si queréis ver la suya, pinchad Aquí. No he variado nada, sólo que no le he puesto pasas, yo le he puesto un huevo y medio en vez de tres yemas y que he usado más caquis (los míos eran muy pequeños). Os pongo la receta original y mis variaciones.

INGREDIENTES:

- 350 gr de harina de repostería
- dos caquis (yo cuatro)
- 150 gr de azúcar (yo he usado azúcar moreno de caña)
- 150 gr de mantequilla
- 3 yemas (yo 1- 1/2 huevos)
- 1/2 sobre de levadura (yo no tenía y le echado un  sobre de gaseosas)
- Ralladura de un limón
. Una pizca de sal
- Un puñado de pasas (yo no le he puesto)

ELABORACIÓN:

   Se pone toda la harina en un bol, se le añaden los huevos, la mantequilla (reblandecida, mejor si la dejamos fuera un rato), el azúcar, la levadura, la pizca de sal y la ralladura del limón. Se va amasando con las manos, una vez que se pueda manejar bien se echa en la mesa y se amasa hasta formar una bola manejable. Se mete en un bol, tapado y al frigorífico durante una hora.
   Pasada la hora se enciende el horno, a 160º, arriba y abajo y se empieza a elaborar la tarta. Yo he usado un molde de aluminio, de os de usar y tirar. Se divide la masa en dos partes, una más grande que la otra. La más grande la vamos estirando en el molde (previamente embadurnado de mantequilla y harina), hasta que nos cubra todo el fondo y las paredes (mientras, es mejor que la otra parte de la masa la mantengamos en el frigorífico). Una vez forrado el molde, nos ponemos a pelar los caquis y a aplastar la pulpa con un tenedor. Esta pulpa la echamos en el molde y cubrimos bien. Sacamos la otra parte de la masa y hacemos un enrejado encima de la pulpa o el dibujo que queramos. Se mete en el horno unos 45 minutos. Más o menos a la mitad ir mirando, si se ve muy dorada ( a mí casi se me quema) le ponéis un poco de papel de plata y seguimos hasta los 45 minutos. Se saca, se deja enfriar y a comer!!!
   Yo tengo que decir que no he podido esperar a que se enfríe, la he probado tibia y estaba buenísima!!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!!


martes, 18 de noviembre de 2014

SALMÓN CON SALSA DE ENELDO




   Hoy os traigo una receta rica rica y sana sana. Porque ya tod@s sabréis que tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud, en concreto, beneficios para la salud de nuestro corazón, gracias a su alto contenido en Omega-3, combate la inflamación, es bueno para la vista, además de que contiene mucho selenio, que funciona como antioxidantes y ayudan a prevenir el cáncer... y muchas cosas más, entonces, a qué esperamos????

INGREDIENTES: Para dos personas:

- Dos lomos de salmón
- 1/2 cebolla
- 1 Puerro
- Un chorrito de leche evaporada (o nata líquida)
- Sal
- Una ramita de eneldo fresco
- Un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra

ELABORACIÓN:

   Primero elaboraremos la salsa, porque el salmón, al ir a la plancha es muy rápido.
   Se pica la cebolla y el puerro, se pone a pochar en una sartén a fuego medio con un poco de sal hasta que veamos que están listos, en éste momento se añade un chorrito de leche evaporada y el eneldo picado finamente, se deja hervir un poco para que espese y se pasa por la batidora para que quede más fina.
   Se pone en una plancha o sartén antiadherente los lomos de salmón con un poco de aceite y se dora unos minutos por cada lado. Se emplata y se sirve con la salsa. Que rico!!!! y fácil verdad???


ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!

miércoles, 5 de noviembre de 2014

CREMA DE CALABAZA


 
 
Estamos en época de calabazas y que mejor manera de usarlas que en un rico puré. También puedes hacer un rico bizcocho, si queréis verlo, pinchad Aquí. Es un entrante rico y sano, y de verdad que está delicioso. Yo me fijé del blog Javi recetas lo vi muy apetecible y además lo explica muy bien.
   Vamos a ver cómo se hace?? Venga!
 
INGREDIENTES:
 
- 800-900 gr de calabaza
- Un puerro
- Una cebolla pequeña (ó1/2 grande)
- Una patata pequeña
- Sal
- Aceite
- Un poco de nuez moscada
 
ELABORACIÓN:
   Lo primero que haremos es pelar la calabaza y dejarla limpia de piel y huesos. La cortamos en trozos y reservamos un poco para hacerlos cuadraditos y adornar. Pelamos y cortamos la patata, en trozos similares a la calabaza y las cocemos en un poco de agua con sal hasta que estén blandas. Javi rehoga todo, pero yo ese paso me lo salté. Cortamos en trozos pequeños la cebolla y el puerro y se rehogan hasta que la cebolla esté transparente. Mientras se va cortando el trozo de calabaza que hemos reservado en cuadraditos lo más pequeños que podamos, salamos un poco y freímos en una cucharadita de aceite hasta que veamos que se ponen blandos, reservamos, bien escurridos del aceite.
   Una vez que la patata y la calabaza estén blandas, las escurrimos del agua y pasamos por la batidora junto con la cebolla y el puerro rehogados, y si queremos una crema más fina, pasaremos después por el pasapurés o por un colador de maya fina. Si vemos que se queda muy espeso se puede echar un poco del agua de la cocción, aunque a mí no me hizo falta, nos gustó así.
   Emplatamos y repartimos en cada plato la calabaza frita, rallamos un poco de nuez moscada encima y listo!!! Sano y rico rico :D
 
   ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!