jueves, 20 de febrero de 2014

PANNA COTTA Y PANNA COTTA DE FRESAS


 
 
Hola a tod@s!! Hoy tengo el placer de presentaros este dulce, pero no por ello es un placer, sino porque con la panna cotta me presento al concurso de primer aniversario de Alf Huevo, un blog de cocina fresco y simpático, con una dueña muuu salá, Alba, Albiña, que en este año ha sabido ganarse muchos corazones, incluido el mío ( y el de mis niñas, que le tiene echado el ojo a su hermano Abraham jejeje). Pues eso, que en cuanto me enteré del concurso, y aún sin tiempo ( Alba... que va por ti) decidí prepara este postre... que porqué una panna cotta?? porque me encanta, son fáciles de hacer y además, el concurso va de recetas italianas. Yo las he presentado en unos vasitos y con dos sabores, la normal, con sabor a nata y con fresas. Tengo que decir que fue el segundo intento, el primero lo hice en un molde grande y se me rompió entero, por eso decidí hacerlo en forma individual, que queda más mono y así comes menos jeje.
 
INGREDIENTES:
 
- 1/2 litro de nata
- 250 ml de leche entera
- 4-5 cucharadas de azúcar glass
- 1 sobre de Agar- Agar ( o gelatina neutra)
- 250 gr de fresas
 
ELABORACIÓN:
 
Se pone en un cazo la nata y medio vaso de leche, en el resto de leche que nos sobra diluiremos el Agar-Agar o la gelatina neutra, y reservaremos. En el cazo echamos también el azúcar y llevamos al fuego, en el momento que empiece a hervir lo retiramos y mezclamos con el vaso de leche que teníamos reservado. Hacemos un puré con las fresas ( bien lavadas, claro) y separamos la mitad de la nata cocida ( que eso es lo que significa panna cotta en italiano) y a la otra mitad le echamos el puré de fresas. Vamos echando en los vasitos hasta llegar a la mitad, más o menos, y enfríamos hasta que se cuaje ( yo para que fuera más rápido los puse en el congelador, yaaa, sé que no es muy bueno, pero apenas estaban calientes). Una vez que estén medio cuajados, echamos con cuidado, con mucho cuidado la pann cotta de fresas y esperamos de nuEo que se cuaje y ya está listo para comer!!
 
ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!