domingo, 27 de septiembre de 2015

POLLO CON ALMENDRAS CHINO #EL ASALTABLOG





  Hola a tod@s!! Un mes más vuelve El Asaltablog!! La tercera temporada, madre mía!! Después del parón veraniego y con unos cuantos cambios, aunque la base es la misma, osease, cada mes se elige por sorteo un blog de los que estamos apuntados y con sigilo y nocturnidad, robamos una receta y la adaptamos a nuestra manera de cocina y el último domingo de mes la publicamos. Es muy divertido y es una manera de acercarnos a los diferentes blogs de cocina, que haberlos, los hay jejeje.




   Este mes le ha tocado al blog Bea, recetas y más un delicioso blog en el que ha sido difícil encontrar una receta, de hecho, no tardaré mucho en publicar la "PASTA FRESCA FRITA" una delicia que he hecho varias veces ya porque a mis niñas les encantó!! Pero he elegido al final un clásico de los clásicos, el pollo con almendras al estilo chino porque llevaba mucho tiempo con ganas de hacerlo. Para ver la versión original de Bea podéis pinchar Aquí y os lleva a su receta. He variado u poco la receta, pero muy poco, no le he echado vino dulce y en vez de la pastilla de caldo  he usado caldo de pollo casero. Vamos a verlo?? Vamos!!

INGREDIENTES:

- Una pechuga de pollo grande
- un pimiento verde
- Una cebolla
- Una zanahoria
- Una cucharadita de jengibre molido
- Un buen chorreón de salsa de soja (va en gustos)
- Un gran puñado de almendras peladas
- Un vaso de caldo de pollo 
- Una cucharadita de maicena
- Aceite de girasol


ELABORACIÓN:

   Lo primero que haremos será trocear la pechuga en dados y dejarla macerando con la salsa de soja y la cucharadita de jengibre molido, dejaremos como mínimo media hora para que los sabores se mezclen (lo los dejé como dos horas, que me fui a buscar moras jeje).

   Si tenéis las almendras peladas va a ser mucho más sencillo, yo las tuve que partir y que pelar (dejándolas en agua hirviendo unos minutos). Una vez peladas se echan en un wok o sartén, no nos pongamos tikismikis con un poquito de aceite de girasol (los chinos no usan el de oliva porque es más fuerte, pero vamos, que la próxima lo hago con aceite de oliva virgen extra a ver que tal). lo dicho, que me voy, se tostarán las almendras, pero teniendo muuuucho cuidado que no se nos quemen, en cuanto empiecen a verse un poco doradas, las sacamos y reservamos. Partimos la verdura (cebolla, zanahoria y pimiento) en cuadrados, y las echamos en el mismo aceite de freir las almendras (Bea aconseja poner el pimiento al final para evitar que la zanahoria quede dura, pero es que a mí me encanta encontrarme el crujiente de la zanahoria, va en gustos). Retiramos y reservamos.

   Ahora queda freír el pollo, bien escurrido y cuándo esté medio frito, le echamos la mezcla de soja y jengibre del macerado y el vaso de caldo (si tenéis vino dulce, se lo podéis echar también). Dejamos que hierva unos minutos, cinco o seis y echamos las verduras y las almendras. Diluimos la cucharadita de maicena en un poco de agua fría y la echamos al pollo, para espesar la salsa y listo para comer!!! Acompañamos con un arroz y quedas de maravilla. Una delicia :D Gracias Bea!!

ESPERO QUE TE HAYA GUSTADO!! UN BESO!!


martes, 22 de septiembre de 2015

ESPAGUETTIS AL AGLIO E OLIO #RETOCOLORYSABORDETEMPORADA





Hola a tod@s!! Hoy es día 22 y toca publicar en el Reto Color y Sabor de Temporada. Este reto lo ideó hace ya algún tiempo Pilar, del blog Postres Originales, visitarlo, que merece la pena. Este reto es muy sencillo, se eligen una verdura y una fruta de temporada y tenemos que hacer una receta (o dos) de lo que elijamos. Este mes tocaba la ciruela y el ajo (morado o negro). No podía dejar de hacer una receta con ajo, bueno, la mayoría de mis recetas saladas lo llevan, y es que, junto a la cebolla, para mí es indispensable. Además, hay que te ner en cuenta que me he criado (35 años nada más) en un pueblecito de La Mancha, La Alberca de Záncara, donde se producen mayoritariamente ajo (morado, por supuesto). Este pueblo no os sonará, pero si os digo que está pegadito a Las Pedroñeras? Este seguro que os sonará porque como dice a la entrada del pueblo, Las Pedroñeras es "La Capital del Ajo". Aquí hay una gran cooperativa, que agluina a todas las cooperativas de los pueblos cercanos, se llama COOPAMAN y la verdad que está haciendo una labor muy importante para dar a conocer los beneficios de ajo morado, muchísimo mayores que el ajo blanco o ajo chino que nos está ganando terreno. Aquí os dejo el enlace a su página para que veáis todo lo que es tán haciendo. Y sin más os presento la receta. Yo como siempre, he elegido lo más sencillo, pero no por eso pobre, Unos ricos Espaguettis al aglio e olio o espaguetis al ajo y aceite, sin más, pero que para mí es uno de los acompañamientos que más me gustan, sencillo y ricos y se hacen en un plis plás, lo que se tarda en cocerlos. Vamos a verlos?? Vamos!!


INGREDIENTES:

- Espaguetis (para dos personas)
- Cuatro dientes de ajo
- Una guindilla
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Peregil

ELABORACIÓN:

   Lo primero que vamos a hacer es poner en una cacerola los espaguetis con abundante agua, sal y un chorreón de aceite. cuando el agua empiece a hervir echáis los espaguetuis y los dejáis el tiempo que indique el fabricante. 
   Mientras peláis los dientes de ajo y los cortáis en rodajas, ponéis un chorreón generoso de Aceite de Oliva Virgen Extra y cuando esté caliente se echan los ajos hasta que estén dorados. En este momento se retira del fuego y se echa el peregil muy picadito y la guindilla cortada en rodajas. Se echan los espaguetis ya cocidos y escurridos y se da unas vueltas para que se integren todos los sabores. Emplatar y a comer!!! Verdad que es fácil?? Pues es un acompañamiento perfecto, yo me los he comido con un filete de pechuga de pavo y me he quedado como una reina :D

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!



jueves, 17 de septiembre de 2015

TARTA MOUSSE DE LIMÓN






   Cuanto tiempo sin aparecer por aquí verdad??? Pero no os creáis que no he estado cocinando, lo he hecho... y mucho, pero no tenía tiempo de publicar, playita, cañas, chiringüitos, en fin, un sin fín de sufrimentos jejeje.
   Entre las cosas que he hecho una de mpreferidas ha sido esta tarta mousse de limón, super fresquita y rica... muuuy rica, y por supuesto, sin horno. Es muy fácil de comer y no resulta empalagosa porque no tiene mucha azúcar, queréis saber cómo se prepara?? Ahí va :D


INGREDIENTES:

- 1 litro de nata montada
- Una base de bizcocho
- 2 sobres de gelatina de limón
- 2 limones
- Azúcar
- 1 sobre de agar agar o 6 hojas de gelatina

ELABORACIÓN:



Lo primero que haremos será poner la base de la tarta. Se puede hacer de varias maneras, con galletas y mantequilla o con bizcocho. Yo he optado por ésta porque me parece más jugosa. Yo compré una base de las que venden ya hechas, es más rápido. Una vez puesta la base en un molde, que debe ser desmontable, se emborracha con una mezcla de agua, zumo limón y azúcar, se mete en el microondas y cuándo el azúcra se haya disuelto, calamos bien el bizcocho.
   Ahora ponemos el zumo de un limón a calentar y cuando hierva, le echamos el sobre de agar-agar (si son hojas de gelatina hay que ponerlas en agua fr ía primero hasta que se ablanden). Cuando se haya disuelto reservamos hasta que se enfrie un poco.
   Montamos la nata (cuánto más materia grasa tenga, mejor, y cuanto más fría esté, también). Cuando ya esté montada, echamos el contenido de uno de los sobres de gelatina de limón y batimos hasta que se integre. Ahora echamos el zumo del limón con el agar-agar que debe estar frío, pero aún líquido y lo movemos con suaves movimientos, de abajo hacia arriba, para que la nata no se  baje. MEtemos en el frigo hasta que se solidifique.

   Ya sólo nos falta la cobetura de arriba, que es tan fácil como usar el otro sobre de gelatina tal y como nos lo indica el fabricante, diluyéndolo en agua. Cuándo esté frío, pero líquido aún, lo volcamos sobre la tarta, con cuidado, dejamos que se endurezca y a comer!!!!
    Como véis, no le he echado azúcar a la nata porque el sobre de gelatina ya lleva. Si sois muy golosos, podéis echarle más, pero para mi gusto está bien así, tenemos que tener en cuenta que el bizcocho también lleva azúcar.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!!