domingo, 29 de noviembre de 2015

ARROZ THAI CON VERDURAS



Pues ya estamos ante el último asalto del año de "El Asaltablogs" y le ha tocado nada más y nada menos que a Juanan, del blog Cuuking. Tenéis que ir a visitarlo, tiene de todo!! con unas recetas estupendas y muy bien explicadas. Yo me he ido hacia el arroz, últimamente la comida asiática me llama más la atención jeje y en cuanto ví el nombre me lancé. La verdura la tenía toda, pero me faltaba el aceite de sésamo y el arroz, iba a comprar arroz largo normal, que es el que dice Juanan en su receta pero ví el arroz thai y claro, lo compré. Buscando en internet, encontré esto en la web Gastronomía&Cía

"El Arroz Thai o Arroz Jazmín, es una de las variedades de arroz de grano largo más apreciadas, como el arroz Basmati de La India. Es un arroz aromático de la variedad Kao Dawk Mali (blanca flor de jazmín), originario de Tailandia y representativo de su gastronomía. Hoy en día encontramos el arroz Thai o Jazmín en muchos comercios, tanto aquí como en otros países, en Estados Unidos es también muy apreciado, aunque no todo el arroz que comercializan bajo el nombre de Thai o Jazmín, ofrece las cualidades que lo caracterizan."

 No sé si el que yo compré tiene esas cualidades o no, solo sé que estaba buenísimo!!
Por cierto, yo el arroz lo hice en mi olla GM (olla eléctrica) que necesita algo menos de agua para la cocción porque no evapora nada y me encanta como sale en ella el arroz. Pero se puede hacer igual en una olla normal.

Vamos ya con la receta?? Vamos!!

INGREDIENTES: (para dos personas)

- Un vaso de arroz Thai (de grano largo o incluso del normal)
- Un vaso y medio  de agua (dos si es en un cazo normal)
- Una cebolleta
- Medio calabacín (el mío era grande)
- Una zanahoria
- Un huevo (o dos)
- Dos cucharadas de salsa de soja
- Tres cucharadas de aceite de sésamo (aunque puedes usar el que tengas)

ELABORACIÓN:

   Lo primero que  haremos será lavar el arroz para quitarle el exceso de almidón. Ahora, si lo vas a poner en un cazo normal, poner el agua y cuando empiece a hervir, le añadimos el arroz lavado y lo deamos durante unos 16 minutos. En mi caso, ponemos el agua y el arroz en la olla, cerramos y seleccionamos el menú cocina, tarda 8 minutos, cuando pite, despresurizamos y sacamos inmediatamente.
   Mientras se hace el arroz, vamos cortando las verduras en juliana. Yo he salteado las verduras en la misma cubeta de mi olla, si no, lo hacéis en una sartén o un wok, para ello (yo ya he sacado el arroz de la cubeta, claro jeje) echamos las tres cucharadas de aceite de sésamo en el recipiente elegido y cuando esté bien caliente se saltea la verdura durante un minuto, se echa el arroz y la soja (yo le he puesto dos cucharadas porque me encanta), salteamos durante otro minuto, echamos el o los huevos, removemos bien para mezclar y listo!!! A servir enseguida. Está rico, rico :D

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!














martes, 24 de noviembre de 2015

TABULÉ O ENSALADA DE CUSCÚS



   Hola a tod@s! Hoy os traigo un entrante o acompañante ligerito y rico (para quitarnos tanto exceso de dulce como llevo en el blog).

   El Tabulé, según la Wikipedia es :

"El tabule (ar: طبولة tabboulah), también conocido como ensalada libanesa, es una ensalada oriunda de Siria y Líbano que es empleada a veces como acompañamiento del conjunto de aperitivos típicos de la zona. Se trata de un plato frío consumido en los calurosos meses de verano en todo el Mundo Árabe".

   Se prepara con trigo bulgur o con cuscús, que es lo que yo he utilizado. Para hacerlo, he usado las verduritas que teníamos por nuestro "pequeño" huerto, los últimos tomates, cebolleta, pimientos y zanahorias. Mirad que facilito es y que rico está.

INGREDIENTES:

- 1 taza de cuscús
- 1 taza de agua o de caldo de verduras
- 1 cebolleta
- 2 zanahorias
- 2 pimientos
- 2 tomates
- Una cucharadita de mantequilla
-  sal
- 2/3 cucharadas de aceite de oliva
- Zumo de limón al gusto

ELABORACIÓN:

   Lo primero que vamos a hacer es cortar todas verduras en cuadraditos muy pequeños, en esta ocasión los tomates los corté más grandes para apreciar mejor su sabor casero :D. 
   Una vez cortado se pone el cuscús en un recipiente adecuado, tener en cuenta que engorda bastante. Yo lo puse en este tahine para que quedara más bonito. Se hierve el vaso de agua y se le echa al cuscús, se sala, se tapa y se deja unos diez minutos reposando. Pasado este tiempo, se echa el aceite y con un tenedor, vamos separando los granos hasta que queden sueltos, se mezclan las verduras ya cortadas, se le echa el limón al gusto del consumidor y listo!!! 
 PD: Es interesante echarle hierbabuena picadita, pero en esta ocasión a mí se me olvidó :(. También podéis echarle perejil, cilantro, etc

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN  BESO!!


domingo, 15 de noviembre de 2015

TURRÓN CRUJIENTE Y PIRULETAS DE CHOCOLATE BLANCO Y PETA-ZETAS




Que ya mismo es Navidad!!! Jajaja que sí, que el tiempo se pasa volando y si ya queréis ir cogiendo ideas para los dulces, aquí os dejo un turrón crijuente, pero esta vez de chocolate blanco y con la sorpresa de los peta-zetas, que me gustó lo de la tarta explosiva de la entrada anterior :D. Con el chcolate que me sobró hice estas piruletas (también explosivas claro) y mis niñas, más felices que perdices. Si queréis ver el chocolate crujiente normal podéis pinchar Aquí.

INGREDIENTES: PARA EL TURRÓN:

- 300 g de chocolate blanco (cuanta más calida, mejor saldrá)
- 80 g de manteca de cerdo
- 80/90 g de cereales crujientes de chocolate
- 1 bolsa de Petas Zetas

INGREDIENTES: PARA LAS PIRULETAS:

- 100 g de cholate blanco
- 1 bolsa de petas-zetas

ELABORACIÓN:

 PARA EL TURRÓN:

   Vamos a hacer primero el turrón. Para ello derretimos en el microondas el chocolate blanco, lo haremos en va rias tandas, para evitar que se nos queme. Cuándo esté derretido, pasamos a hacer lo mismo con la manteca. La mantece le dará suavidad y brillo al chocolate. Ahora, juntamos la manteca derretida, el chocolate, los cereales chocolateados y la bolsa de peta-zetas. Echamos en un molde (yo uso de aluminio, de usar y tirar), damos unos golpes con el recipiente, para que se asiente bien y se vayan las burbujas de aire y deamos enfríar, mejor de un día para otro... ummmmm que rico!!!!

PARA LAS PIRULETAS:

    Derretimos el chocolate (ya sabéis, con cuidado), mezclamos con los peta-zetas y colocamos en los moldes, se les coloca el palito y listo!! a disfrutar de un bocado explosivo y delicioso!!!

   No teneís excusa... son muy fáciles y es ideal para hacer con los peques de la casa y que estén entretenidos, además, las cucharas de mover las dejan relimpias jajajaja

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!!







jueves, 5 de noviembre de 2015

TARTA EXPLOSIVA DE MANGO Y FRAMBUESAS ( VERSIONANDO A HESTON BLUMENTHAL #COOKING THE CHEF










Hola a tod@s!! hoy es mi primer reto en Cooking the chef!! Que qué es eso?? Pues un reto muy divertido en el que cada mes se elige un chef, hasta ahora han sido muchos, por ejemplo, el mes pasado fue Darío Barrio. Este mes han elegido un grande, Heston Blumenthal, que junto a Ferrá Adriá encabeza la lista del los mejores cocineros del mundo. Tenéis mucha información de él en internet, y en youtube sobre su programa "Al estilo de Heston", un programa de cocina muy original y divertido. De ahí saqué la idea de la tarta.Cuando ví su tarta explosiva de chocolate y maracuyá supe que era la mía. Yo me he atrevido a versionarle, en vez de usar maracuyá, que a mis niñas no les gusta mucho, usé mango, y para darle el toque ácido, le puse frambuesas... deliciosa!!!. Los petazetas ya los había usado más de una vez con chocolate, exactamente, con unos bombones, aunque no los tengo publicados, y sé que le iban a ir muy bien. Si queréis (y además debéis) ver su tarta, os dejo el enlace a su video, pinchad Aquí. Por cierto, en el video te dice que para que el chocolate esté más dulce, lo que hay que hacer es echarle sal!! Y es verdad!! Lo hice, y al ir echando sal, más dulce se ponía.. una pasada :D

   Si queréis saber más cosas sobre este maravilloso reto, pinchad Aquí
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INGREDIENTES:

Para la base:

- 150 gr de galletas Digestive
- 30 gr de mantequilla
- Dos bolsas de Peta-Zetas

Para la tarta:

- 200 ml de nata líquida
- La pulpa de un mango grande
- Una bandeja de frambuesas (150 gr)
- 50 gr de Crema pastelera
- 175 gr de chocolate (con un mínimo de 70% de cacao)
- Una pizca de sal

ELABORACIÓN:

   Lo primero que haremos será la base de galletas y peta- zetas. Para ello tituraremos las galletas hasta convertirlas en harina fina (con un procesador de alimentos o como yo, a mazazo limpio ;)), luego, derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas y con los peta-zetas y los pondremos en la base de un molde desmontable. Tenemos que presionar un poco para formar la base, pero no nos pasemos, porque si apretamos mucho, los peta-zetas explotarán y se nos irá gran parte de la magia. Deamos reposar.

   Ahora haremos la tarta, que es como una gran trufa gigante, pero con un sabor más rico gracias a la fruta. Para ello, derretimos el chocolate al baño maría, cuidando mucho que no nos e ntre nada de agua en el chocolate, porque se nos formaría grumos. También se puede hacer en el microondas, en tandas de unos pocos segundos cada vez para que no se nos queme, pero yo esta vez he preferido hacerlo a la manera de Heston ;) que además es la tradicional y la mejor. Mientras se va derritiendo (no tarda mucho) podemos calentar la nata líquida y cuando empiece a hervir, le echamos la pulpa del mango y las frambuesas y dejamos que hierva despacito durante cinco minutos. Pasados estos, lo pasamos todo por la batidora y lo colamos bien. Ahora le ponemos los 50 gr de la crema pastelera, que le va a dar suavidad. Yo he optado por hacerla en el microondas, que se tarda muy poco y lo que sobe lo usé para hacer un bizcocho de manzana y crema. Pinchad Aquí y veréis el bizcocho y la explicación de cómo se hace la crema pastelera en cinco minutos. 
   Ahora mezclamos la mexcla de nata, frutas y crema pastelera sobre el chocolate y mezclamos bien, le echamos una pizca de sal y probamos, ya veréis que está más dulce jeje y ya sólo queda deajrla enfrair bien. Yo la metí en el congelador y luego la saqué una media hora antes. Cubrimos con cacao en polvo sin azúcar y lista para comer!! Heston usa una pistola de pintura para echarle el cacao, pero a mí me sirvió un colador (sólo faltaba que me vieran echar cacao con una pistola para que en mi casa ya me tomaran por loca total jajajaja)


ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!!