domingo, 31 de enero de 2016

BATIDO DE FRAMBUESA #ELASALTABLOGS




   
   
   Hola a tod@s!! último domingo de mes y ya sabemos que nos toca el Asaltablogs (para ver de que va, pinchad en el logo, aquí a la derecha)... ese reto maravilloso en el que cada mes nos toca robar un blog que ha sido elegido por sorteo entre todos los que participamos. Este mes le ha tocado a Las recetas de Blinky. Ha sido complicado elegir una receta porque tiene muchísimas!!! Le he dado vueltas y vueltas y al final no sabía con qué quedarme, y al final opté por lo facilito, algo sin complicaciones que a la vez me solucionó la merienda de las niñas y que les encantó!!! Un delicioso batido de frambuesas (una de las frutas preferidas de Irune). Una merienda o postre delicioso y se puede hacer algo más ligera, añadiendo sacarina en vez de azúcar y leche desnatada en vez de leche entera, y claro, no poniendo nata jejeje. Hoy va a ser rapidito.Vamos con la super receta?? Vamos!!

INGREDIENTES:

- Una cajita de frambuesas
- 1/2 litro de leche
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- Nata para decorar (opcional)

ELABORACIÓN:

   Lo primero que vamos a hacer es lavar las frambuesas, luego las metemos en el vaso de la batidora, echamos las cucharadas de azúcar (va en gustos, si sois muy dulceros le podéis echar más, a nosotras nos gustó así, que se notara la acidez de la fruta), echamos la leche (también va en gustos, si os gusto más o menos espeso el batido) y batimos bien. Volcamos en los vasos, decoramos con nata montada, una frambuesa que habíamos reservado y listo para tomar... con pajita, a cucharadas, da igual, porque está delicioso se mire por dónde se mire. 

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!!


jueves, 28 de enero de 2016

GALLETAS DE MANTEQUILLA CON CHOCOLATE









Hola a tod@s!! Hoy os traigo unas sencillas y muuuy ricas galletas de mantequilla, adornadas con chocolate (blanco y negro). Una delicia que se han llevado para la merienda del cole mis niñas... y tan contentas, además que ellas me ayudaron en la decoración :D. Si queréis alguna de las que tengo ya en blog, podéis mirar por ejemplo éstas galletas con lacasitos , aunque tengo alguna más. Vamos con la receta?? VAMOS!!!

INGREDIENTES:

- 300 gr de mantequilla ( mejor que esté a temperatura ambiente)
- 200 gr de azúcar
- 2 huevos
- 500 gr de harina de trigo
- Una cucharada de esencia de vainilla
- Minilacasitos, confeti comestible ,etc

ELABORACIÓN:

 En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se vea cremosa, echamos la esencia de vainilla y los huevos de uno en uno. Cuando ya están bien integrados los huevos, se va echando la harina poco a poco, cuándo veamos que las varillas no pueden, empezamos a amasar con las manos, hasta que no se nos pegue masa en las manos ni en la mesa ok??. Tiene que quedar una masa suavecita. Ahora dividimos la masa en bolas del tamaño de una pelota de tenis, más o menos, yo las pongo entre dos láminas de papel de horno y las estiro con el rodillo y las guardo en el frigorífico mínimo una hora. Una vez pasado este tiempo, ponemos a calentar el horno a unos 160-170 º, calor arriba y abajo y cortamos  la masa con los cortadores que elijamos y decoramos al gusto, y metemos en el horno. Tenemos que estar atentos de que no se nos quemen, a mí me gustan blanquitas, y aunque al sacarlas, parecen aún blandas, al enfriar se endurecen, en mi horno tardan menos de 10 minutos (7/8). Mientras se enfrían unas, vamos cortando y decorando las siguientes. Una vez frías derretimos chocolate, blanco, negro, como más os guste. Yo lo hago en el microondas, a intervalos y vigilando que no se nos queme. Mojamos cada galleta en el chocolate como más nos guste y decoramos, dejamos enfiar el chocolate y listas para comer, yo algunas las he dejado sin decorar porque a mí me gustan más así, las de choco para las niñas jeje. Como veis, son fáciles de hacer y muy divertidas!!. 

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!



lunes, 25 de enero de 2016

TARTA DE QUESO EN GM







   Hola a tod@s!!! Hoy os traigo una deliciosa tarta de queso, ya tengo una muy parecida, pero ésta, en vez de leche condensada, lleva yogures, creo que la concentración de azúcar es menor, así eliges tú la que le pones. Si queréis ver la otra, pinchad Aquí.
   Es muy sencillita de hacer, vamos a ello?? Vamos!!

INGREDIENTES:

- 3 huevos
- Una tarrina de queso 250g (mascarpone, de untar, etc...)
- 2 Yogures blancos
- 2 envases de la tarrina de azúcar
- 2 envases de la tarrina de harina
- 1/2 sobre de levadura
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- Mermelada

ELABORACIÓN:

   Lo primero que haremos será mezclar los huevos con el azúcar (se pueden montar las claras a punto de nieve y queda algo más esponjosa, es lo que hice con la anterior tarta de queso, pero con ésta quería algo más rápido). Se echan los yogures, la tarrina de queso, la esencia de vainilla y la leche y se mezcla bien. Ahora tamizamos la harina junto con la levadura y lo mezclamos hasta obtener una crema. Embadurnamos con mantequilla la cubeta de la GM y echamos la mezcla ahí, programamos 45 minutos en menú horno y dejamos dentro en mantenimiento otros 10 (la mía es la D, si vemos que no está, se puede ir poniendo un poco más de tiempo).
   En horno convencional se tendría que recalentar el horno a 190º y dejarla dentro unos 45-50 minutos, comprobar si está hecha pinchando con una aguja de calceta, un pincho de pinchitos,etc)

   Ya sólo queda dejarla enfriar y adornarla con mermelada del sabor que queráis, yo en éste caso de melocotón.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!



viernes, 22 de enero de 2016

TROTTOLE CON PESTO DE GUISANTES




Hola a tod@s!! Hoy es día 22 y toca el reto "COLOR Y SABOR DE TEMPORADA", (para saber más de él, pinchad Aquí) Este reto lo propuso Pilar en su blog Postres Originales. Ella propone cada mes una fruta y una verdura de temporada. Este mes propuso la chirimoya y los guisantes. En realidad, mi primera opción fue la Chirimoya y estando en Granada, dónde en su costa tropical se produce la mayoría de las chirimoyas de España. En fin, que teniendo al lado unas chirimoyas tan buenas, me dije... y porqué no hago un postre de chirimoya?? y me puse manos a la obra. En realidad no sé lo que pasó, pero yo quería que fuera como una especie de flan, pero sin huevos. Usé leche, yogures, azúcar, agar-agar, y claro, chirimoyas. Pero no se me cuajó. Usé un molde de silicona muy bonito y nada (ahora que estoy pensando, no es la primera vez que en ese molde no se me cuajan las cosas, será eso?? Investigaré). Pero no os creías que lo tiramos, noo, nos lo comimos en copas, como si fuera una mousse, estaba buenísimo, pero la verdad es que la apariencia no era muy bonita. Por eso me decidí por publicar esta TROTTOLE CON PESTO DE GUISANTES. Una manera deliciosa de comer la pasta. Se puede usar la pasta que queráis, pero esta forma torneada que tienen estos trottole, les hace ideales para los platos con salsa, porque se impregnan mejor de ella. Ahora. vamos con la receta?? Vamos!!

INGREDIENTES: (para dos personas)

- 200 g de Trottole
- 200 g de guisantes (yo de bote)
- 4/5 hojas de albahaca
- Una cucharada de piñones
- Un ajo
- Queso parmesano
- Aceite de oliva virgen extra
- Queso mozarella
- Tomates cherry

ELABORACIÓN:

   Lo primero que vamos a hacer será poner a hervir agua con sal. Cuando esté hirviendo, se ecfha la pasta y se deja hervir el tiempo que diga el fabricante (unos 12-15 minutos).

   Mientras, vamos haciendo el pesto de guisantes. Yo en esta ocasión (y por las prisas) he usado guisantes al natural, de bote, pero suelo usar los congelados, Si éste es tu caso, previamente tendrás que hervirlos hasta que estén blandos. Si son de bote, se cuelan, se enjuagan y se ponen en el vaso de la batidora junto con el ajo (al que yo le quito la parte central para que no repita), las hojas de albahaca, los piñones y el queso al gusto rallado. Lo pasamos bien por la batidora y vamos echando un chorrito de aceite de oliva, hasta que esté con la textura que más nos guste. Ahora sólo queda poner los trottole en un plato, echar el pesto encima y mezclarlo bien, acompañamos con queso mozarella (que tenía por allí) y unos tomatitos cherry, que además de buenos, le dan un colorido estupendo!!


   ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!!

martes, 12 de enero de 2016

PANACOTA (PANNA COTTA) CON SALSA DE MANGO








Me encanta la panacota!!! que rica, tan suave ella, y tan deliciosa!! Y lo bonita que queda en las fotos, porque todo lo que le pongas hace un contraste perfecto con su blancura. Si queréis ver más Panacotas que tengo en el blog, probad mi Panacota de vainilla y la Panacota de fresas. Veréis que es un postre muy fácil de hacer, que no necesita horno y que está muuuy rico, con una suavidad asombrosa. Vamos a ver cómo se hace?? Vamos!!!


INGREDIENTES:

Para la Panacota:

- 1/2 l de nata líquida
- 250 ml de leche
- 5 cucharadas de azúcar
- Un sobre de Agar-Agar ( ó 6 láminas de gelatina)
- Una  cucharadita de esencia de vainilla o azúcar avainillado (opcional)

Para la salsa de mango:

- Un mango
- 1/2 vaso de agua
- 4 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN:

   Lo primero que vamos a hacer es poner a cocer la nata (por algo panacota significa nata cocida), echamos la mitad de los 250 ml de leche (un vaso), en la otra mitad que nos queda disolvemos el sobre de Agar-Agar (si usamos láminas, tendremos que hidratarlas en agua previamente), echamos el azúcar y la esencia si quieres. Cuando esté a punto de hervir se echa el medio vaso de leche con el Agar-Agar y se deja hasta que empiece a hervir. La colamos  y ponemos en los recipientes elegidos y dejamos enfriar.
   Mientras se enfría la panacota, nos toca hacer la salsa, yo elegí el mango porque tenía uno muy maduro en la nevera, pero imagínatelo con una salsa de fresas, frambuesa.. ummm que ricas!!. En fin, vamos con la de mango que me voy... Se pela el mango y se trocea, se eccha en un cazo junto con el azúcar y el agua y se deja hervir un pocpo a fuego bajo. Cuando veas que el mango está un pocpo blando, lo pones en el vaso de la batidora y lo trituramos muy bien... dejamos enfriar y listo para servir.
   Podemos presentarlo en el plato, desmoldado y con la salsa por encima o en vasitos con la salsa por encima, así no ensuciamos platos jejeje, como queráis, la panacota estará igual de buena!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!

miércoles, 6 de enero de 2016

CARBÓN DULCE


Jajajaja se ve que he tenido que ser muuuy mala, porque me han traído muucho carbón!!! Que ganas tenía de hacer esta receta. No es que sea muy sano, pero ha sido muy divertido hacerla, eso sí, a mis niñas ya les he dicho, que bocado que le den, a lavarse corriendo los dientes!!! Pura azúcar, pero un día es un día, y mola hacer tú las cosas, que hace muy poquito, ni siquiera sabía que se podía hacer en casa :D. Vamos ya con la receta?? Vamos!!!

INGREDIENTES:

Para la glasa:

- 200 g de azúcar glass
- Unas gotas de limón
- una clara de huevo
- colorante alimentario negro

Para el almíbar:

- 115 ml de agua
- 350 g de azúcar

ELABORACIÓN:

   Lo primero que vamos a hacer es la glasa. Para ello ponemos en un pequeño bol la clara de huevo y las gotas de limón y vamos añadiendo poco a poco el azúcar glass hasta conseguir un glasa dura. De aquí he apartado 70g, que es lo que vamos a necesitar para hacer el carbón, y el resto lo he guardado para hacer unas galletas. A los 70 g que hemos apartado, se le echa el colorante negro (aunque otro año lo haré de colores, seguro que queda más bonito y más divertido).
   Ahora formaremos el almíbar. Tiene que quedar almíbar de bola dura, éste se consigue a los 127º de temperatura, pero si no tenemos termómetro, podemos ver si está hecho, echando una poquita cantidad en un vaso de agua muy fría, esperamos unos segundos, y si conseguimos hacer una bola con el almíbar, ya está hecho. Tenemos que esperar unos minutos par que se consiga éste almíbar, e ir removiendo constantemente, no tengamos prisa.
   Una vez que ya esté el almíbar, lo apartamos del fuego e inmediatamente echamos la glassa coloreada y removemos. Vemos que sube corriendo, pero nosotros no dejamos de remover, la mezcla bajará, pero enseguida empieza a subir, éste es el  momento en el que volcaremos la mezcla en un recipiente que previamente tendremos forrado con papel de horno. Empezará a subir rápidamente, pero no tengáis cuidado, no se sale. Ahora sólo nos queda esperar a que enfríe y  cortarlo en pedacitos.... comerlo con precaución!!!! Jajaja

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! BESOS!!!


martes, 5 de enero de 2016

ROSCÓN DE REYES DE IBAN YARZA







Hola a tod@s!!! Hoy os quiero enseñar este magnífico roscón de Reyes!! He elegido la receta de Iban Yarza, porque seguro que salia bien, Además, he mirado muchas recetas y esta, no tenía unos levados muy grandes y se veía muy fácil. En casa les ha encantado y nos comimos la mitad de una sentada!! Que rico el olor que da en toda la casa mientras se hornea Ummm, y ese sabor tan rico de roscón roscón, del bueno, y sin nada de conservantes ni gaitas. Parece muy largo de hacer, pero se tarda más en escribirlo que en hacerlo. En fin, lo mejor es empezar no??? Allá vamos!!

INGREDIENTES:

Preferment

- 90 g de harina de fuerza
- 50g de leche entera
- 2 g de levadura fresca

Infusión:

- 130 g de leche entera
- La piel de una naranja
- La piel de un limón
- Canela en rama

Para la masa del roscón:

- 340 g de harina de fuerza
- 15 g de levadura fresca
- 2 huevos
- 70 g de azúcar
- 60 g de levadura
- Una pizca de sal
- 2 cucharaditas de aroma de azahar
- 3 cucharaditas de ron
- La ralladura de un limón
- 1 huevo para pincelar
- Azúcar, frutas escarchadas, almendras, etc para decorar

ELABORACIÓN:

   Yo hice el prefermento y la infusión por la noche, no se tarda nada  por la mañana nos ponemos directamente con las manos en la masa. Para hacer el prefermento, mezclamos la levadura con la harina y luego le echamos la leche, amasamos hasta darle forma de bola (tampoco hay que amasar mucho, solo unirlo un poco, se deja una 1/2 hora o una hora a temperatura ambiente y luego ya lo metemos en el frigorífico hasta mañana. Ahora hacemos la infusión, ponemos la leche con la canela y las cáscaras del limón y la naranja al fuego, cuando empiece a hervir, la retiramos y cuando enfríe la metemos en el frigo hasta mañana también,

   A la mañana siguiente ya se empieza con el lío!! En un bol ponemos la levadura (sin tamizarla ni ná, en plan bestiajo), el prefermento del día anterior lo desmenuzamos a pellizquitos y lo echamos por la harina, rallamos la piel del limón,desmenuzamos los 15 g de levadura, la mitad del azúcar  el pellizco de sal, cascamos los dos huevos y empezamos a amasar, yo directamente con las manos (eso sí, muy limpitas). A la infusión que habíamos hecho el día anterior, le añadimos el ron y el agua de azahar y empezamos echando más o menos la mitad del la infusión  a la mezcla anterior y vamos amasando. conforme vamos amasando, vamos viendo si necesitamos más infusión o no, yo la fuí añadiendo a poquitos, pero cuidado con pasarse eh??? si nos pasamos se nos hará una masa muy pegajosa, yo no utilicé toda la infusión, pero eso varía mucho según la harina utilizada. Echamos el resto del azúcar y seguimos amasando. Cuando tengamos una masa manejable, la extendemos sobre la mesa y le echamos la harina cortadita en trocitos, la doblamos sobre sí misma y empezamos a amasar. Ahora viene el trabajo duro para los que no tenemos maquinitas y es que la masa se va poniendo blandengue por momentos, se pega a las manos, se pega a la mesa ufff, parece que no va a salir, pero al cabo de unos minutos, unos 10-15 eternos minutos, la masa se va volviendo más elástica y manejable, vamos, una gozada. Metemos la super bola en un cuenco, lo tapamos y lo ponemos en un lugar sin corrientes de aire y lo dejamos una hora o más que leve y doble el volumen (yo me fuí a comprar el regalo de las niñas jeje).
   Pasado el tiempo reglamentario, sacamos la masa y la desgasificamos, es decir, le damos un ligero masaje, pero esta vez muy suave, la volvemos a tapar  la dejamos unos 15 minutos. Cuando pasen estos minutos, sacamos la masa y le vamos dando forma de roscón. lo colocamos en la bandeja del horno, al que le habremos puesto un papel sulfurizado y lo pincelamos bien con huevo batido (si queréis meter las sorpresas, yo le puse un garbanzo y un euro, eso sí, bien envuelto todo en papel film, se tiene que hacer ahora, antes de pincelar con el huevo). Se deja otra vez levar, hasta que doble el volumen, como una hora, aunque yo lo dejé algo más, mientras hacía la comida y comíamos.
   Ya levado, se vuelve a pintar con huevo, y se adorna como más os guste, yo le puse fruta escarchada y azúcar glass humedecida con aroma de azahar. Se mete en el horno (precalentado antes) a 180º e ir vigilando, suele tardar unos 15 minutos, pero el mío calienta demasiado y a los 10 minutos tuve que ponerle papel albal por arriba que se me quemaba, y lo dejé dentro apagado cinco minutos más.
   Ahora solo queda dejar enfriar y rellenarlo si os gusta así, en casa les gusta la nata. La nata se tiene que batir muuuy fría y es importante que sea con más del 35% de materia grasa, así aguanta más y es más compacta. Se rellena con manga pastelera para que quede más bonito y listo!!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!