AREPAS COLOMBIANAS DE MAÍZ Y CARNE MECHADA @AlfabetoSalado





Hola a tod@s!! Es día 1 y nos toca el reto Alfabeto Salado, que dirige mi guapísima Elena, del blog Mrmlada. Cada mes nos indican dos ingredientes y tenemos que hacer con ellos una receta, en ésta ocasión fueron el Maíz y la Ternera

Yo suelo usar el maíz de bote, en burritos, ensaladas y poco más, pero esta vez quería hacer algo más elaborado, pero que fuera fácil, como todo lo que yo hago, claro. Me acordé de una amiga Colombiana, de Barranquilla para ser más concretos. Carolina, con dos niñas que son dos soles de guapas. En principio me acordé que una vez nos invitó a probar unas magníficas empanadas, que se hacen con la misma harina, y pensé en hacerlas, pero luego pensé que a mis niñas les iba a gustar más el formato arepas y me decidí a buscar la receta. 

Hay muuuchas recetas en internet y youtube, pero la mayoría se hacen iguales, son muuy fáciles y a mis niñas les encantaron. Las hemos repetido con jamón dulce y queso y triunfaron igual.
 Para ver las recetas de mis compis, pinchad en el enlace de abajo, todas maravillosas!!

Vamos con la receta?? Vamos!!


INGREDIENTES:

Para las Arepas:

- Un vaso de agua tibia de agua
- Un vaso de harina de maíz (yo usé Doña Arepa, que fue la que encontré)
- Medio vaso de leche
- Sal al gusto

Para la Carne Mechada:

- Un trozo de morcillo de ternera
- Un puerro
- Un apio
- Una zanahoria
- Sal
- 2 cebollas
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- Dos cucharadas de tomate frito (mejor casero)

ELABORACIÓN:

Lo primero que vamos a hacer es cocinar la carne. Para ello Pondremos el puerro, el apio, la zanahoria, una cebolla y la carne en la olla a presión, la cubrimos de agua, cerramos y cuando empiece a pitar, dejamos unos 40 minutos, la carne tiene que estar blanda. 

Ponemos a calentar una sartén con dos cucharadas de aceite de Oliva y ponemos a pochar la cebolla y los pimientos cortados finos. Cuando estén blandos, echamos las cucharadas de tomate y la carne, previamente deshilachada con un tenedor o las manos. Removemos durante unos minutos para que se mezclen los sabores. Si vemos que se queda seca, le echamos de a poquitos, caldo de cocer la carne, hasta que se quede jugosita. Reservamos.

Mientras, preparamos las arepas. Mezlamos el agua, la leche, la sal y vamos echando la harina poco a poco mientras removemos. He visto en otras recetas en la que se echa toda la harina de maíz de golpe, pero he optado por esta manera de hacerlas para evitar que se resecaran, así vamos viendo la cantidad de harina que necesitan. Primero removemos con una cuchara, veremos como la harina chupa con mucha rapidez el agua, luego, seguimos con las manos.Se tiene que quedar una masa suave, no elástica y no quedar nada de harina en el recipiente en el que amasamos. Tenemos que amasar durante unos minutos, que nos deje formar una bola.
Cogemos bolas con las manos, como una albóndiga, y vamos dando forma con los dedos y la palma de la mano, aplanando hasta que se nos queden unos discos de 1,2 cm más o menos. Ponemos a calentar una plancha o sartén, y en cuanto esté echamos nuestras arepas, mirando que no se tuesten en exceso, damos la vuelta y tostamos por el otro lado. Se tienen que quedar crujientes por fuera y suaves por dentro. 

Las partimos con cuidado, porque aún estarán calientes, por la mitad, sin llegar a abrirlas del todo. Se rellenan con la carne mechada y a servir!!! Os digo que es un bocado delicioso que haremos muchas veces más. 

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!




Comentarios

  1. Vaya fusión más chula que te has marcado este mes! me encanta tu propuesta (el toque de apio es total jajaja)

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  2. Me gustan estas arepas aunque no se yo si el apio le dará mucho sabor a la carne y no me gusta mucho jjjjjj besinos

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  3. Que decirte, como venezolana que soy, no he conocido casi a nadie por no ser tan rotunda y decir que a nadie que no le guste las arepas. Las tuyas tienen una pinta estupenda, deben estar para chuparse los dedos.Excelente elección!
    Un abrazo!

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  4. Que buenas las arepas! Parecen las tortitas de maíz pero estas se hacen con leche. No me extraña que tus hijas quisieran repetir con otros sabores. Y que decir del relleno, esta carne debió de quedar, mmmm
    Un besazo!

    Blanca

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  5. qué rico, madre mía. A ver si me animo de una vez a hacer arepas caseras, me encantan. A ti te han quedado de lujo, menuda pinta.
    Un besote

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  6. Qué rico!!!! Tiene una pinta espectacular!! Toda esa carnecita saliendo por la arepa es un pecado!!!! Me encanta!! Besitos

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  7. Preparé arepas colombianas hace poco y me encantaron. Las tengo que probar con este relleno que nos presentas porque tiene que estar de aupa.

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  8. Menuda buena pinta!! me comía uno de esos ya mismo. Me acabas de abrir el apetito :p

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  9. Como Colombiana te digo que estan perfectas, la verdad todas las arepas me matan, en la costa de Colombia es famosa la arepa e huevo que es frita. Las versiones son muchas, una herenciaque compartimos con Venezuela. La arepa es al pan para muchos en mi tierra.
    un besito!!

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