DORADA EN TEMPURA CON ARROZ AL CURRY

Hola a tod@s!! Hoy volvemos con el reto El Asaltablog, que lleva de forma genial mi amiga Marga, del blog Azafranes y Canelas. En este reto, se elige un blog por sorteo y el último domingo de cada mes publicamos una receta suya. Esta vez, la suerte ha caído en un blog con un nombre que me encanta, Fogones y Melones, tiene un montón de recetas, tanto dulces como saladas, visítalo y lo verás. 

Después de dar muchas vueltas, al final he elegido esta rica Dorada en tempura con arroz al curry. En casa adoramos el sabor del curry, y si es con arroz, mucho más, la única diferencia es que en casa no teníamos arroz basmati y he usado arroz bomba, elige tú el que más te guste. 

INGREDIENTES: (4 personas)

- 2 doradas en filetes

- 1 cebolla

- 250 ml de agua o caldo de pescado

- 200 g de arroz

- 50 ml de leche de coco

- 1 cucharada de curry

- 200 g de harina

- Agua muy fría

- Sal

- Pimienta

- Aceite de Oliva Virgen Extra

ELABORACIÓN:

Lo primero que vamos a hacer es cortar muy fina la cebolla y sofreírla a fuego medio. Cuando esté transparente, echamos el agua o el caldo de pescado junto con el curry y la leche de coco y dejamos que reduzca. Pasamos por la batidora y reservamos.

Mientras, cocemos el arroz, en una cazuela, poniendo el doble de agua que de arroz, junto con la sal y hervimos hasta que esté a nuestro gusto.

Ahora, vamos a preparar la tempura. Para ello, tenemos que tener el agua muy fría, ponemos la harina en un bol y vamos echando el agua muy fría (yo la metí en el congelador), y vamos moviendo con unas varillas hasta que la textura sea como de unas natillas ligeras o una papilla. 

Limpiamos muy bien los filetes de dorada, quitándoles las espinas que puedan tener y la piel, las salpimentamos y rebozamos en la tempura (que debe seguir fría).

Freímos en aceite de oliva hasta que estén doradas y servimos acompañadas del arroz con la salsa de curry. 

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!