BUNDT CAKE DE LIMÓN Y SEMILLAS DE AMAPOLA

Hola a tod@s!! Por fin me paso por aquí! Llevaba tiempo con ganas de comprarme un buen molde de Bundt Cake y por fin lo hice!!. Si me seguís un poco, ya sabéis que me encantan los postres con limón y claro, lo primero que quise probar fue un bizcocho de limón con semillas de amapola, que me llevé al trabajo, que nos lo merecemos (un beso para la UCI del Materno de Granada ;) jejejeje)

Por encima le puse un glaseado fresquito, también de limón, como no. La receta se la he cogido a Alma Obregón, aunque la verdad, yo le he puesto la mitad de azúcar, porque 500 g de azúcar para un solo bizcocho me parece una barbaridad, y con la mitad ha salido bastante dulce ya, tú eliges lo que quieres ponerle. 

INGREDIENTES:

- 250 ml de aceite de girasol 

- 250 g de azúcar blanco

- 6 huevos

- 500 g de harina

- 1 cucharadita de bicarbonato

- El zumo de 1 limón y medio

- La ralladura de 1 limón

- 250 ml de nata líquida para montar

- Dos cucharadas de semillas de amapola

Para el Glaseado:

- 300 g de azúcar de glass

- Zumo de limón 

ELABORACIÓN:

Lo primero que vamos a hacer es mezclar el zumo de limón con la nata líquida y lo reservamos ( si te sale grumos no te asustes, es normal).

Batimos el aceite con el azúcar y vamos incorporando los huevos. Cuando la masa esté homogénea, incorporamos la mitad de la harina con el bicarbonato, batimos bien, incorporamos la mitad de la nata que teníamos reservada, seguimos batiendo, incorporamos la otra mitad de la harina y cuando esté bien batida, lo que nos quede de la nata. Echamos las dos cucharadas de semillas de amapola y batimos hasta que nos quede todo bien integrado.

Engrasamos el molde con mantequilla y un pelín de harina, vertemos la masa y horneamos, con el horno, precalentado a 180º, durante unos 45-60 minutos,  hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.

Cuando ya esté frío hacemos el glaseado. Tan solo tenemos que poner en un bol el azúcar glass y vamos echando poco a poco el zumo de limón colado (la cantidad según quieras de espeso) y vamos removiendo con unas varillas hasta que tengamos la consistencia que nos guste. Se lo echamos por encima y listo!!

ESPERO QUE TE HAYA GUSTADO!!!  UN BESO!!!