sábado, 21 de diciembre de 2013

CREMA DE WHISKY O BAILEYS


Que ganas tenía de hacer esta crema, y cuando la he hecho, sé que la haré un montón de veces más porque es rápida de hacer y está buenísima!!!He  mirado un montón de recetas, unas con huevo, otra sin el, con más o menos whisky y al final he optado, creo, por la más repetida ( es que he visto tantas que ya ni lo sé). Está muy buena, pero quizás la próxima vez le eche un poquitín menos de whisky ( pero solo un poquitín, jeje). Pero eso va en gustos, todos los que la han probado, que ya han sido unos cuantos, les ha gustado mucho, la verdad. Y ahora vamos al lío.

INGREDIENTES:

- Una lata grande de leche condensada
- Una medida de la lata de whisky ( medida aproximada, a quién le guste más, que eche más y al verres, digo al revés)
- Una lata de leche evaporada
- Un café (también vale soluble)
- Una cucharada de cacao puro, sin azúcar

ELABORACIÓN:

Se abre la lata de leche condensada.... jajajaja, perdonarme, pero es que es tan fácil y tan rápida, que tengo que alargar la entrada como sea!!. Veeeenga, ya en serio. Se mezclan todos los ingredientes, se bate con la batidora y al frigo. Si es que ya está!!!. El café lo hice expreso, es decir, concentrado, si optáis por el solube, diluir una cucharada en una tacita de café con agua y listo. Está mucho mejor de un día para otro. Nada más hacerlo le pegué un tiento hip, y al día siguiente otro hip, hip... y así llevo tres días jajajajaj. Me ha salido casi dos botellas de litro, no está mal.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!

jueves, 19 de diciembre de 2013

NEVADITOS


Os traigo otra receta típica de las navidades. los Nevaditos, seguro que todos los conocéis porque en Navidad hay cajas de nevaditos por todas partes, son como  mantecados hojaldrados, muy parecidos a los mantecados manchegos. Hay infinidad de recetas, pero en cuanto vi que el blog Las recetas de Triana las hacía decidí que serían estos, porque todo lo que hacen lo hacen bien. No dejéis de ver sus recetas, son geniales. Yo seguí en todo sus recomendaciones, exceptuando que yo eché vino blanco, porque aunque tenía vino semidulce, era rosado y no sabía si le daría un color más oscuro, además, que no tenía ni idea de qué calidad tenía el vino, vamos, que para no chafar la receta eché un vino blanco muy rico ( que le quité a mi padre jeje) y salieron fabulosos. Gracias "Las recetas de Triana"!! Para ver s receta, pinchad Aquí

INGREDIENTES:

- 450 gr de harina
- 200 gr de manteca de cerdo
- 125ml de vino blanco o semidulce
- 1 ó 2 cucharadas de azúcar (esto va en gustos)
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- Azúcar glass para adornar

ELABORACIÓN:

Tamizamos la harina y las separamos en dos partes. Reblandecemos la manteca ( yo la meto en el microondas unos segundos), no hace falta que se derrita, solo que se ponga blandita. Echamos en una de las partes de harina todos los ingredientes ( menos el azúcar glass), lo mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea. Se puede hacer primero con una espátula, pero a mí me encanta pringarme y todo lo que puedo lo hago con las manos ( bien limpitas, claro). Ahora queda echar el resto de la harina y seguir amasando. Se queda una masa muy suave que echaremos en la encimera y extenderemos con ayuda de un rodillo y los cortamos a nuestro gusto. No los hagáis muy gordos, que luego crecen en el horno. Previamente, habremos calentado el horno a 180º aproximadamente, ponemos los nevaditos ( bueno, que aún no ha nevado jajaja) en la bandeja del horno cubierta con papel de horno (huyy, cuanto horno hay por aquí)  y los metemos unos 20/30 minutos. Los tiempos son aproximados, porque cada horno es un mundo y varía mucho, yo le hacía a uno una rajita pequeña con un cuchillo para ver si ya estaba hecho por dentro, sino... pues lo dejaba un poco más. Una vez fuera, y todavía calentitos se echa el azúcar glass con ayuda de un colador... y listos para comer!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!

jueves, 12 de diciembre de 2013

TURRÓN DE CHOCOLATE CRUJIENTE. PARA #RECETASSOLIDARIASPARANAVIDAD



Este turrón es uno de los clásicos en mi casa en Navidades, y supongo que en muchas otras también. Pero el año pasado ya me decidí a hacerlo... y que fácil!!!! si lo llego a saber antes iba yo a engrosar las ventas de esa marca líder... já, já já ( carcajadas con fuerza). Lo dicho, lo he visto en multitud de blogs de cocina pero yo hice el de Su de Webos fritos que sale muy rico y es súper fácil de hacer. Yo tardé unos 15 minutos más o menos, y me salieron dos turrones. Esta es la segunda receta con la que participo en  #recetassolidariasparanavidad, una idea de mi querida amiga Helena del valle ( pinchad aquí para ver su blog) y este es el blog con toda las recetas que se han ido sumando, ya veréis que cantidad de recetas de fiesta y baratitas para estas navidades.Vamos al lío???

INGREDIENTES:

- 150 gr de chocolate con leche con avellanas
- 150 gr de chocolate con leche con almendras
- 200 gr de chocolate negro para postres
- 70 gr de manteca
- 80/90 gr de cereales crujientes ( tipo choco- crispis o los que más os gusten)

ELABORACIÓN:

Fundimos los chocolates en el microondas ( yo los hago separados para que fundan mejor). tener cuidado de que los chocolates no se quemen porque sino amargarían, es mejor empezar poco a poco e ir añadiendo segundos después y no acabar de fundirlos del todo, con el calor residual se acaban de fundir del todo. Metemos también la manteca en el micro, pero sin que llegue a fundir, solo que se ablande. Lo mezclamos todo, los chocolates, la manteca y los cereales crujientes y los vertemos en los moldes. Yo usé unos que venden de papel de aluminio, de usar y tirar que me parecen muy útiles para esta receta. Dejamos enfríar unas horas y listos!!. Es fácil verdad???

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!

domingo, 24 de noviembre de 2013

PAN Y QUESO SABEN A BESO. RETO ASALTABLOG



Ya.. ya sé que se dice uvas con queso saben a beso, pero siempre he pensado que se puede decir con cualquier cosa jajajaja. Pues eso, que este mes, en el reto del Asaltablogs le ha tocado el turno a Rossgastronomica, y aquí estamos. Ya sabréis que a mí me gustan las recetas sencilla y fáciles, no llegamos a más y en cuanto vi esta receta supe que me iba a gustar y que sobre todo, les gustaría a mis pequeñas fieras, les encanta el queso!! y efectivamente, se lo devoraron, me parece una cena divertida y muy rica. Sin más preámbulos, vamos con la receta, que es bien fácil. Para ver como la hizo ella, pinchar Aquí .

INGREDIENTES:

- Una barra de pan (mejor del día anterior)
- Dos nueces de mantequilla
- Un diente de ajo
- Un poco de perejil  (o la hierba que más te guste)
-  Una tarrina de queso de untar (del sabor que quieras, o quesitos también vale)

ELABORACIÓN:

Primero, si no tenemos la mantequilla a temperatura ambiente, la meteremos un poco en el microondas, pero muy poco, no queremos que se derrita, solo que esté maleable. Mezclamos la mantequilla con el queso crema. En un mortero machacamos el diente de ajo (si le echamos una pizca de sal evitaremos que se escurra), echamos el perejil picado y lo mezclamos todo con la crema de queso y mantequilla. Cortamos la barra de pan en porciones, sin llegar al final y entre ellas echamos generosamente la crema de queso. Pulverizamos con un poco de agua la  barra, ponemos un recipiente con agua en el suelo del horno ( para que nos salga crujiente) y precalentamos el horno a unos 180º. Metemos la barra unos 8-10 minutos y a disfrutar!!!!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!






jueves, 21 de noviembre de 2013

ROVELLONES O NÍSCALOS A LA PLANCHA


Este año casi no me he enterado de la temporada de setas, no me da tiempo a buscarlas, con lo que disfruto pasando el día en el campo, paseando por el monte y buscando esta maravilla que nos da la naturaleza, pero bueno, alguna escapadita sí que he hecho ( y más mi padre, que encontró los níscalos que os enseño hoy). Personalmente prefiero las setas de cardo, las encuentro más finas, pero estos níscalos o robellones, como prefiráis no se quedan atrás. Se pueden hacer de mil maneras, pero como a mí más me gustan es a la plancha con un pelín de sal y punto aunque esta vez las he hecho así, pero con algo más de gracia. Una receta más fácil imposible y rica, rica.

INGREDIENTES:

- Níscalos ( o robellones), cantidad, todos los que encontréis jajaja
- 2-3 dientes de ajo
- Perejil
- Limón
- Sal
- Aceite de Oliva virgen Extra

ELABORACIÓN:

En un mortero se echan los dientes de ajo, el perejil y la sal y se machaca bien, hasta hacer un puré, se mezcla con el aceite y el limón, batir hasta que quede bien ligado. Calentar una plancha con un pelín de aceite y echar las setas ( podéis echarle sal, pero al llevar el majado yo no lo hice). Con un pincel de silicona se va pincelando con la mezcla que tenemos en el mortero, cuando estén doraditas se da la vuelta y se vuelve a pincelar por el otro lado, dejar dorar otros dos o tres minutos y listas para un buen aperitivo!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!

jueves, 14 de noviembre de 2013

MIGAS DE SÉMOLA EN EL MICROONDAS



Hola a tod@s!!! qué perdida estoy verdad? pero entre el trabajo y los estudios no me queda tiempo para nada. El que se dedica a cocinar es mi padre ( le diré que se haga otro blog, tiene más material que yo jajaja). Pero hoy os traigo una receta muy fácil y que a mis hijas les encanta!!, sobre todo a Irune, creo que se podría alimentar solo de migas. Encontré esta receta por casualidad, en Google +, pero las cosas que pasan, apunté la receta, pero no  quién la hizo :(. Si la ve y me recuerda, que me perdone y me lo diga vale?? :D
Esta receta es un plato típico de muchas partes de Andalucía y sobre todo en la playa la ponen mucho de tapa acompañada de boquerones fritos, en mi casa les gusta con chistorra y panceta y así las he hecho. Es un plato que en la forma tradicional está mejor, pero el dolor de brazo que se te pone de estar taaanto tiempo dando vueltas a la masa es suficiente para optar por esta otra forma, no tan ortodoxa, pero os asegura que muy rica.  No sale mucha cantidad de una vez, pero en mi caso comimos las tres muy bien, si queréis más cantidad se puede hacer en dos tandas y luego se mezclan para que se iguale la temperatura. Vamos a ello?

INGREDIENTES:

- 1/2 vaso de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 vaso de agua
- 1 vaso de harina de sémola
- 4 dientes de ajo
- 2 pimientos
- 3- 4 tiras de panceta
- 1/2 ó 1 chistorra, según tamaño.
- Sal

ELABORACIÓN:

  Se pueden sofreír los ajos en el microondas, solo hay que ponerlos en un recipiente apto para el micro, filetearlos y ponerlos a la máxima temperatura un minuto o dos, pero yo quería guardar el aceite de freír los pimientos que le da ese sabor tan bueno. Por lo tanto, lo primero que he echo ha sido calentar el aceite en una sartén ( un poco más de cantidad de la que indico en la receta, luego apartaremos el1/2 vaso de aceite), se sofríen los ajos, cuando estén dorados se retiran y en ese aceite freímos los pimientos cortados en tiras a fuego suave. Cuándo estén se retiran y con cuidado, retirar un vaso de aceite ( cuidado, yo es que soy un poco burra, lo suyo sería esperar a que se temple, pero no puedo esperar jeje). Ahora queda freír la panceta y la chistorra cortadas en trocitos, yo utilicé la misma sartén, pero quitando todo el aceite, ya tienen mucha grasa. Mientras se van haciendo podemos ir preparando lo que son las migas.
  Primero de todo calentaremos el agua con la sal (según gustos). Ahora, en un recipiente apto para el microondas ( yo usé uno de pirex redondo), se pone el vaso de harina de sémola, el aceite y el agua c aliente, se remueve con una cuchara, mejor de madera y se mete en el microondas de 4 a 5 minutos, se saca y queda cono una masa compacta. Con un tenedor (también es mejor de madera) se va moviendo con cuidado, como el cuscús para separar el grano y se vuelve a meter al microondas otros 4-5 minutos, se saca y miramos la textura a ver si está, si la vemos un poco cruda se vuelve a meter, esta vez en intervalos de un minuto más o menos... y listas!! sólo queda acompañarlas con la chistorra, el pimiento y la panceta.
   Recordar que cada horno es un mundo, tenéis que ir probando, pero a mí me salieron divinas jajaja, que se lo digan a mis niñas, que la foto es de una de ellas y lo dejó limpio :D

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!



domingo, 27 de octubre de 2013

PATATAS CON CHORIZO EN GM ( RETO EL ASALTABLOG)

 
Buenoooo!!! ya estamos otra vez con el reto mensual del Asaltablog. A estas alturas ya sabrá todo el mundo mundial de que va este reto, pero en resumen diré que entre un grupo de bellacos asaltadores, se elige por sorteo a quién se asalta ese mes y elegimos una receta, es una manera divertida de conocernos y divertirnos, para mas información podéis pinchar en el logo que hay a la derecha (el del duende) o Aquí, que es la página de Gastroandalusí, donde lo explica todo.
 Este mes no ha tocado asaltar el blog gastroadikta, visitarlos, tiene un montón de recetas de todas las clases, muy aconsejable. Yo le he robado dos, la primera que hice fue el pollo a la mediterránea,  muy rico, os lo aconsejo, lo robé ( nadie se dio cuenta) pero a la hora de dear constancia del robo, mis pequeñas "asaltadoras particulares" me habían escondido la cámara de fotos ( será que están hartas de tener que esperar siempre a comer por la dichosa foto?? jajaja). Pero bueno, valió la pena, porque así pude ir haciéndole más visitas jejeje. Al final opté por un plato clásico, que además mis niñas se lo comen muy bien. Yo normalmente le echo unas costillas, pero esta vez lo hice como Anna y se lo comieron muuuy bien, ah, y lo hice en mi ollita GM, así no tengo que estar pendiente del tiempo y sale un caldito espesito que ummm, jajajaja. Un plato de lujo conforme están las cosas hoy en día ( ya mismo ni chorizo le podemos echar). En fin, vamos con la receta. La original está Aquí.
 
INGREDIENTES:
 
 
- Aproximadamente un Kilo de patatas
- 2 ó 3 chorizos ( yo usé de Noalejo)
- 1 cebolla
- Dos dientes de ajo
- Un pimiento verde
- Dos cucharaditas de pimentón dulce ( si es de la Vera, mucho mejor)
- Dos hojas de laurel
- Un chorreoncito de vino blanco ( ella usó sidra, pero lo sustituí)
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra
 
ELABORACIÓN:
 
Primero hay que sofreír el chorizo cortado en lonchas de unos dos dedos de gordo, yo lo hice directamente en la cubeta de la GM, usando el menú legumbres, pero para quien no tenga, se hace igual en una cazuela o sartén. Cuándo estén  se echa la cebolla, el ajo y el pimiento cortadito muy fino y se rehoga hasta que la cebolla esté transparente, se echan las patatas cortadas en lascas ( ya sabéis chasqueando, se tiene que oír el "chas" al cortar la patata, eso es para que salga el almidón), se echa el pimentón (quien quiera puede echarle pimentón picante también, pero esta vez mi esofagitis no me lo permitía). Se da un par de vueltas rápidas y enseguida echamos el chorreón de vino blanco, no queremos que se nos queme el pimentón y amargue todo el plato. Dejamos un poco que hierva para que se vaya todo el alcohol y echamos agua, en la olla GM hay que echar menos agua que en otras ollas porque no evapora nada, y tenemos que echar el agua que queremos que luego se quede, por eso yo no llegué a cubrir las patatas del todo, se echa el laurel, la sal, se cierra y menú cocina 10 minutos. Cuando pite estará listo. En una olla convencional se dejará hervir hasta que estén tiernas las patatas. Si vemos que el caldo está muy líquido, dejaremos la olla destapada y que hierva, también ayuda el que chafemos unas patatas. Para servir podemos echarle un poco de perejil picado por encima.
 
ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!!
 
 


miércoles, 23 de octubre de 2013

SECRETO DE CERDO CON SALSA DE QUESO MANCHEGO O #RecetasSolidariasParaNavidad


Hola!! Mi amiga blogueril Helena del Valle ha propuesto que pongamos unas recetas baratas y que puedan resultar un plato resultón para estas navidades. Todo esto porque Helena tiene un gran corazón y no para de pensar en lo que están peor que ella y en cómo facilitarles la vida, por eso ha lanzado esta idea, si queréis saber más pinchad Aquí . Yo no estoy en una posición muy holgada que digamos, ahora encontré un precario empleo de prácticas, media jornada, pero estoy como loca de alegría, porque llevaba tres años y medio en paro y no veía salida. Doy gracias a mis padres que me acogen, a mí y a mis hijas, porque sino, no sé ni dónde estaríamos. Esta iniciativa a algunos les parecerá una tontería, que mejor es darles un plato de comer, pero es una manera de contribuir, es lo que nos sabemos y lo que nos gusta, escribir recetas para compartir con los demás, y si podemos hacer menús baratos y de fiesta, mucho mejor. Otros dirán que los parados no tienen internet ( como dijo, una ministra fue verdad???), pero ya hay internet en muchos sitios y puede que a alguien le haga falta una de nuestras recetas. Mi plato es muy sencillo, no sé si será de fiesta, pero el secreto es una carne muy rica, sabrosa y acompañada con la salsa de queso y una ensaladita ( podéis hacer esta) es un plato muy digno y muy rico, nada que ver con los platos que están haciendo muchos blogueros para esta campaña, pero quería participar de alguna manera. Vamos con ello!!

INGREDIENTES: (para 3/4 personas)

- Tres secretos de cerdo ( yo los usé pequeños y de cerdo de Teruel)
- Una loncha gruesa de queso manchego
- Un birck pequeño de nata líquida.
- Un chorreoncito de vino blanco ( puede usarse brandy)
- Pimienta molida
- Sal
- Aceite de Oliva virgen Extra

ELABORACIÓN:

Como ya he dicho yo usé unos secretos de cerdo de Teruel, se puede usar ibéricos, más ricos, pero saldrá algo más caro. Se pone en una sartén o plancha antiadherente con un pelín de aceite, se echan los secretos salpimentados. Se dejan según el gusto de cada uno, el cerdo tiene que hacerse bien, pero tampoco pasarse, que se queda como una zapatilla. Mientras se va haciendo la salsa, para ello, ponemos a calentar la nata líquida, cortamos el queso en taquitos pequeños y lo echamos a la nata caliente, el pelín de vino blanco ( yo no eché mucho, solo eso, un pelín, para asustarlo jeje), vamos removiendo continuamente hasta que se derrita el queso ( si vemos que nos quedan grumos o que se nos puede cortar, podemos echarlo en un vaso de la batidora y batirlo bien hasta que se integre todo).
Sólo nos queda emplatar, poner el secreto y encima la salsa, podemos poner un poco de perejil picado para adornar. Servir con una ensalada, la que publiqué antes de esta receta, con moras, creo que le va muy bien.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!

martes, 22 de octubre de 2013

ENSALADA VARIADA CON MORAS Y NUECES

 

Hoy vamos con una deliciosa y fresca ensalada. Este año me he hinchado a coger moras, las hemos comido solas, en mermelada y como no, en esta rica ensalada. Las moras le dan un sabor ácido y fresco que la hace deliciosa. Vamos directamente con la receta, que es de las facilitas!!!

INGREDIENTES

- Una bolsa de lechugas variadas
- Una bolsa de canónigos
- 8 ó 9 tomates Cherry
- Un puñado de nueces
- Un puñado de moras
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Vinagre o limón
- Sal

ELABORACIÓN:

Como podéis ver, yo he optado por comprar las lechugas envasadas ya y cortadas, me parecía más cómodo que comprar varias lechugas diferentes, además de  que no se encuentran todas las variedades con facilidad, pero cada cual que la haga como quiera, para eso estamos en democracia jeje. Quitamos la cáscara de las nueces ( con cáscara es más difícil de comer... no me hagáis caso, es que hoy tengo el día un poco tonto ;)), se parten por la mitad los tomates Cherry y se mezcla todo con las lechugas, los canónigos y las moras. Ahora lo único que nos queda es hacer una vinagreta. Para ello yo pongo el vinagre y la sal en un cuenco y voy echando poco a poco el aceite mientras voy batiendo hasta que se queda como una salsa , una especie de mayonesa ligera. Se mezcla con la ensalada y ya está lista para comer!!
   Otro día anterior hice esta misma ensalada, pero echándole higos que cogimos también del campo. Las fotos no salieron muy bien, por eso no la he puesto, pero deciros que también estaba de rechupete :D. Ahhh y perdonar por la fecha en la foto, mis diablillos particulares estuvieron jugando y mirad lo que me pusieron.. grrr, por fin lo he quitado.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!
  
  

sábado, 12 de octubre de 2013

DUELOS Y QUEBRANTOS




Hola!! hoy traigo un plato muy especial, y no sólo por lo fácil y bueno que está, sino porque es para un reto que se ha organizado desde el grupo de Facebook al que pertenezco "Blogs de cocina en Andalucía".
El próximo 12 de Octubre os propongo una post con un plato típico de cualquier parte de España, la que queráis, sin mas.....como es el día de la Hispanidad que mejor homenaje....es una idea de @[1618635556:2048:Lidia de la O] y nos pareció interesante organizar este reto ya que llevamos meses sin  hacerlos, por diversos motivos, el principal la cantidad de Retos y demás propuestas de este tipo...pensaba que os íbamos a saturar y por eso abandonamos estas propuestas que hacíamos en diversas fechas señaladas....si estáis interesados continuamos con ellos y pasándolo bien....es el propósito...sin mas!!!


 Con motivo del día 12, día de la Hispanidad, se ha propuesto que hagamos un plato típico de cualquier Comunidad de España, no se gana nada, bueno sí, el conocernos más y conocer muchos platos maravillosos. Yo he optado por estos duelos y quebrantos, que son típicos de Castilla la Mancha. Los que me conocen, saben que nací en Granada, pero me he criado en Castilla La Mancha, hasta mis niñas han nacido en Albacete. He pasado por varios sitios, San Clemente, Villarrobledo, pero dónde está la mitad de mi corazón es en un pueblecito de Cuenca llamado La Alberca de Záncara. Ahora entenderéis el por qué he elegido un plato típico manchego.
   Para que sepáis más sobre el nombre de este plato, pinchad Aquí. Y para que veáis lo manchego que es,  aquí os dejo el principio del El Quijote, dónde lo nombra:

«En un lugar de la Mancha, de cuyo nombre no quiero acordarme, no ha mucho tiempo que vivía un hidalgo de los de lanza en astillero, adarga antigua, rocín flaco y galgo corredor. Una olla de algo más vaca que carnero, salpicón las más noches, duelos y quebrantos los sábados, lantejas los viernes, algún palomino de añadidura los domingos, consumían las tres partes de su hacienda.» [Quijote, primera parte, capítulo primero, página 1]

INGREDIENTES:

- 4 huevos
- 2 tiras de panceta
- 1-2 chorizos
- Unas tiras de jamón
- 1 diente de ajo

ELABORACIÓN:

Lo primero es quitarle la piel al chorizo y cortarlo en trozos pequeños, junto a la panceta, al jamón y el diente de ajo. Se pone todo en una sartén adherente, sin nada de aceite, porque ya irán soltando los ingredientes la grasa. Mientras vais batiendo los huevos con una pizca de sal, muy poca, que ya el jamón y el chorizo llevan. Se echa a la carne cuando se vea doradita, se remueve unos segundos hasta que cuaje ( aquí, como gustos hay colores) y a presentar ( lo ideal es presentarlo en un recipiente de barro) y a comer.

ESPERO QUE OS HAY GUSTADO!! UN BESO!!

martes, 8 de octubre de 2013

BROCHETAS DE SEPIA


Mirad que receta tan fácil y tan rica, una cena, por ejemplo muy ligerita y sana. No tiene mucho que explicar, cada uno le puede poner las verduritas que quiera, e incluso otro tipo de pescado entremedias, como cazón por ejemplo, yo lo hice con lo que tenía a mano.

INGREDIENTES:

- Una bandeja de minisepias
- Cebolla roja
- Pimiento verde
- Tomates Cherry
- Ajo
- Aceite virgen extra
- Perejil
- Limón

ELABORACIÓN:

Es tan fácil como colocar en unos palos de brocheta las minisepias y los demás ingredientes, alternándolos como más os gusten. Hacer un majado con el ajo, el perejil, el aceite y el zumo de limón. Se salan las brochetas y las ponemos en una sartén antiadherente, yo usé una brocha de silicona para ir pincelando las brochetas con el majado mientras se iban haciendo, sino tenéis brocha ir echando cucharaditas pequeñas. Se da la vuelta cuándo se vean doradas las sepias,unos dos minutos, se espera hasta que esté la otra cara y listo... a comer, con una ensaladita genial!!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!

domingo, 29 de septiembre de 2013

PEPITOS DE ATÚN FRITOS (EL ASALTABLOGS)



Ya estamos aquí otra vez robando recetas!!! La Winona Andaluza actúa de nuevo!! Ya sabéis que si queréis saber como funciona esta iniciativa, idea del Conchi, la cabeza pensante del blog Gastroandalusí, tenéis que pinchar en el duendecillo que se encuentra a vuestra derecha y allí se os explicará todo, pero resumiendo, somos un grupo de blogueros cocinicas que nos dedicamos una vez al mes a asaltar el blog que sale elegido. Esta vez ha sido Cocina con Angi, visitarlo, ya veréis que recetas más ricas tiene. Yo no sabía cual hacer, pero al final me decidí por estos Pepitos de atún, ella tiene dos formatos, unos rellenos de carne, fritos, como yo he hecho estos, y otros de atún, pero esta vez al horno, más ligeros, pero yo con las prisas que tengo siempre jeje, opté por hacerlos fritos. Deciros que a mis niñas les encantaron y que no será la última vez que los haga. Pinchando Aquí, podréis ver los que hizo ella al horno, y Aquí, veréis los fritos rellenos de carne. Yo hice tres bollitos solo, para la cena de las peques, si queréis más, ya sabéis, dobla las cantidades.

INGREDIENTES:

- 3 bollitos pequeños de pan
- 2 latas de atún
- Media cebolla
- 1 pimiento ( el mío era pequeño)
- 3-4 cucharadas de tomate frito
- 1 Huevo
- 1 vaso de leche

ELABORACIÓN:

   Lo primero que hay que hacer será cortar la punta de los bollitos, luego se vacían de la miga y se reservan, yo como hice muy pocos la miga la tiré, pero si se hace mucha cantidad, yo guardaría la miga para hacer un puding, por ejemplo. Se cortan muy finos la cebolla y el pimiento y se pochan en una cucharadita de aceite, con un poco de sal que les ayuda a sudar, a fuego suave, hasta que la cebolla esté transparente. Se echan la dos latas de atún, escurridas de su aceite, se dan un par de vueltas y se echa el tomate frito, otro par de vueltas para que esté caliente y se retira del fuego. Podéis echarle huevo cocido, aceitunas, en fin lo que más os guste
   Empezamos a rellenar los bollitos con la mezcla de atún y tomate, los tapamos con el pico que habíamos cortado, pero al revés, o sea introduciendo la punta, así quedaran cerrados, se pasan primero por leche y luego por huevo batido, se fríen en abundante aceite de oliva caliente por los dos lados, hasta que estén dorados,  ponerlos primero en un plato con unas servilletas para que suelten el exceso de aceite y a servir... Deliciosos!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!


martes, 24 de septiembre de 2013

BIZCOCHO CON MORAS


Hola a tod@s!! Que ganas tenía de que llegara esta época, aún hace calor, demasiado creo yo, pero esta es la época de las moras, de los higos... ummm. Pero a mí, lo que más me gusta de estas frutas es ir a recogerlas, ese paseo tranquilo que se da, rodeado de la naturaleza yo lo disfruto mucho, eso sí, el primer día acabé llena de arañazos por todas partes jajaja, el segundo, ya fui más tranquila ( menos agoniosa jeje). Mis niñas disfrutan mucho de estos días, eso sí, ellas recogen 5 y se comen cuatro, al final tuve que lavarles las manos y la cara casi con lejía :D. Ya sabéis que con las moras se pueden hacer infinidad de recetas, tanto dulces como saladas, yo esta vez hice el típico bizcocho de yogurt echándole un puñadito de moras y también hice mermelada, que a ver si tengo tiempo y la publico. Vamos pues con el bizcocho.

INGREDIENTES:

- 4 huevos ( yo eché 5 porque eran pequeños)
- Un yogurt ( yo le eché de frutos del bosque, pero valdría cualquiera)
- Una medida de yogurt de aceite ( yo eché de oliva suave, pero vale cualquiera)
- Dos medidas de yogurt de azúcar ( yo eché 1 y 1/2 de azúcar moreno)
- Tres medidas de yogurt de harina
- Medio sobre de levadura
- Un puñado de moras

ELABORACIÓN:

Se baten los huevos con el azúcar hasta que blanqueen,  se echa el yogurt, el aceite, todo esto yo lo hago con la batidora de varillas para que coja volumen la masa. Ahora se echa la harina tamizada, y se mezcla, esta vez con una espátula y se va moviendo hasta que se integre. Echamos las moras, lavadas y secadas ( yo las eché en harina para evitar que se cayeran hasta el fondo, pero como veis no me dio resultado :(. Creo que la masa estaba muy ligera, la próxima vez le echaré cuatro huevos, aunque sean pequeños. Yo lo horneé en mi olla GM ( se mete en la cubeta previamente engrasada y enharinada la masa, se cierra y se programa menú horno 30 minutos más diez de mantenimiento. En horno convencional sería volcar la masa en un molde, también previamente engrasado y enharinado y meterlo en el horno precalentado, a unos 190º durante unos 20 minutos, o hasta que al pincharlo con una aguja, ésta salga limpia.
 Sólo deciros que tiene un sabor muy rico y las moras le dan ese sabor ácido y dulce a la vez, muy rico :D

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!!



viernes, 6 de septiembre de 2013

NUBES DE AZÚCAR!!


 
 
 
No sabéis la de ganas que tenía de hacer nubes en casa!!! he visto la receta varias veces por muchos blogs y el otro día me decidí a hacerla... madre mía que ricas!!! si os gustan estas chuches, las caseras os gustarán mucho más :D. Además, son muy, muy fáciles de hacer. Elegía de dos sabores, de fresa y de tuti-frutti, las dos geniales, pero me gustaron algo más las de tuti- frutti, por ser algo más ácidas, eso va en gustos, lo mejor es que puedes probar con muchos sabores y quedarte el que más te guste. Os pondré las cantidades para un sobre de gelatina.
 
INGREDIENTES:
 
- 1 sobre de gelatina de sabor ( fresa, tuti fruti, limón...)
- 1 sobre de gelatina neutra ( vale un sobre de agar- agar, o 6 láminas de gelatina)
- 200 gr de agua
- 200 gr de azúcar ( yo le eché 150 gr y salían bastantes dulces, eso va en gustos)
- Una cucharadita de esencia de vainilla ( opcional)
- azúcar glass
 
ELABORACIÓN:
 
Se pone a calentar el agua en un cazo, cuando esté caliente se echa el azúcar y el sobre de gelatina neutra, removemos bien hasta que se disuelva. Una vez disuelta se echa la cucharadita de esencia y el sobre de gelatina del sabor que hayamos elegido y hacemos lo mismo, remover hasta que se disuelva. Dejamos enfriar como una hora, no podemos dejarlo mucho más porque entonces se empezaría a cuajar y nos quedarían unos grumos duros muy desagradables. Ahora viene lo divertido!! empezamos a montar la gelatina como si fuera nata, yo lo hice con la batidora de varillas, supongo que a mano se podrá hacer, pero menudo dolor de brazo, jejeje. Poco a poco vemos que va cambiando de color, se pone más clarita y espumosa, yo estuve montando hasta que noté que se resistía , se hacía más pesada. Ahora hay que volcarla en un recipiente, yo lo puse en un tupper rectangular, previamente forrado con papel de horno para evitar que se pegara. Se mete en el frigo hasta el día siguiente, se saca, se corta de la forma que más os guste y se espolvorea con azúcar glass. Con el azúcar glass conseguimos que no se queden pegajosas y además, están más buenas jejeje. Habéis visto que fáciles??? Manos a la obra!!!
 
ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!!
 
 
 
 
 


sábado, 31 de agosto de 2013

HOJALDRITOS DE CHORIZO PARA EL ASALTABLOG!!


Pues ya está la Winonna Andaluza robando de nuevo jajaja. Este mes se me ha pasado volando y casi me pilla el toro. Por si no os acordáis del mes pasado, este es un reto que lanzó Gastro Andalusí para conocer blogs nuevos de una forma divertida, si queréis ver en que consiste, pinchar el dibujo de la derecha.. sí, en el duendecillo con cara de bicho jajaja, allí os explican todo muy bien. Este mes teníamos que robar a Vivi de Hoy cocina vivi. Madre mía la de recetas fabulosas que tiene, he dejado en favoritos muchas para hacerlas después, pero por las circunstancias de este mes me he decidido por estos hojaldritos, que son rápidos y fáciles de hacer, no he tenido mucho tiempo de cocinar y además la mayor parte del tiempo estaba sola o sea que ha sido complicado lo de cocinar. Ella losa hizo con chistorra y yo con chorizos de Noalejo ( umm, que ricos) por lo demás es igual, solo que me sobré un poco de masa y la rellené con sobrasada, son los cuadraditos que se ven. Aquí tenéis los que hizo ella :) Y ahora vamos con la elaboración, que más fácil no puede ser.

INGREDIENTES:

- Una lámina de hojaldre ( yo usé la de Lidl )
- Choricitos, chistorra, etc ( yo usé choricitos del Noalejo)
- 1 huevo

ELABORACIÓN:

Mirar si es fácil: Se extiende la lámina de hojaldre, se corta en cuadraditos y se enrolla un choricito en cada una de ellas. Como a mí me sobraron cuatro cuadrados, eché en el medio de dos de ellas una cucharadita de sobradasa, de Mallorca, claro,. se ponen encima las otras dos láminas, se cierran haciendo presión con un tenedor ( como se hace con las empanadas). Ya solo queda batir el hubo y con un pincel se le echa a todos los hojaldritos, se mete en el horno precalentado a unos 200º, y dejarlos hasta que se doren, unos 15 minutos. Y listos para comer, un entrante o aperitivo rico, rico!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!









miércoles, 14 de agosto de 2013

SALMOREJO CON HUEVO DURO Y CRUJIENTE DE JAMÓN


Hola a tod@s!!, ya sé que estoy muy perdida, pero en el verano casi no cocino, mis padres se van a la playa, las niñas no están conmigo y para una (o dos) personas, no me apetece ponerme a cocinar cosas muy elaboradas. Pero este salmorejo tenía que ponerlo, está en casi todos los blogs de cocina, pero está tan rico y es tan fresquito que tenía que ponerlo. Como ya he dicho, son muchas recetas las que hay, pero yo os aconsejaría que le echarais un vistazo al blog de Javi Recetas,  te explica muy bien la elaboración, y al final te da unos consejillos para que salga perfecto. Vamos a ello!!

INGREDIENTES:

- 400-500 gr de tomates maduros
- 1/2 barra de pan del día anterior
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Sal
- Huevo duro
- Jamón en finas lonchas

ELABORACIÓN:

Lo primero que hay que hacer es pelar los tomates, para ello o cogemos un cuchillo afilado y los vamos pelando, o los escaldamos. Para ello hervir agua y les haremos una cruz con un cuchillo en el culo del tomate, cuando hierva el agua, echamos los tomates, los dejamos unos segundos y los sacamos con una espumadera, ya serán fáciles de pelar, pero si los metemos en agua muy fría, se pelarán solos, por la diferencia de temperatura.

Cogemos la media barra de pan y la troceamos, la ponemos en el vaso de la batidora, añade una pizca de sal ( ya tendrás tiempo de añadirle más si le hiciera falta), el aceite y el ajo ( yo siempre que va en crudo la quito el centro para que no repita, el sabor es el mismo, pero se agradece luego). Ahora solo queda darle marcha a la batidora y dejarlo muy fino, se prueba de sal y a la nevera, para que esté muy fresquito.

Sólo queda hacer el acompañamiento del salmorejo, que es tan fácil como hervir uno o dos huevos, dejarlos hasta que estén duros y cuando se enfríen se trocean y se echan encima del salmorejo ya emplatado. El crujiente de jamón es mucho más fácil todavía, Se colocan las lonchas de jamón en una servilleta de papel, se cubre con otra servilleta y se mete en el microondas unos minutos, hasta que veas que está crujiente ( el tiempo depende de cada microondas, pero unos 2-3 minutos). A que es fácil???

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!

miércoles, 31 de julio de 2013

COLINES (Reto el Asalta Blogs)


 


Pues aquí estoy, con el reto de este mes de Asalta Blog. Hoy no soy yo, soy la Winona andaluza jajaja. Es una idea del blog Gastroandalusí, que en cuanto lo ví me pareció estupenda, porque es una manera divertida de conocernos más y así visitarnos unos a otros. a idea es que cada mes se elige un blog al que "asaltar" y tenemos que realizar una de sus recetas. Este mes de julio el elegido ha sido Con las Con las zarpas en la masa. Tiene un montón de recetas, a cada cual más suculenta, pero yo tenía ganas de hacer estos palitos, o colines y en cuanto los vi supe que serían los elegidos. Los suyos son más bonitos, pero el resultado a mí me ha gustado mucho, lo único que he cambiado ha sido la cantidad, yo he hecho el doble, y que a la masa le he echado ajo en polvo y pipas de girasol. Han volado, lo he acompañado de humus y no veas lo ricos que estaban. No os hago esperar más, vamos al lío.

INGREDIENTES:

- 450 gr de harina de fuerza
- 50 gr de levadura fresca
- 200 gr de agua
- 60 gr de aceite
- Un poco de sal ( según gustos)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Pipas de girasol peladas
- Aceite de oliva


ELABORACIÓN:

En un bol se pone el aceite y el agua, a continuación la levadura, desmenuzada con los dedos, la sal, las pipas, el ajo en polvo y  la harina, primero se da vueltas con una espátula y luego sin miedo, con las manos ( limpias, claro). Se deja reposar como una hora, yo lo dejé en el mismo bol y tapada con un trapo, en invierno la dejo metida en el horno apagado, pero con el calor que hace fuera vale.
Pasada la hora se hacen las formas de los colines, yo las aplasté un poco y las pincelé con aceite de oliva y por encima les eché unas pocas más de pipas ( importante, las pipas es bueno que las aplastéis en la masa, porque a mí se me cayeron casi todas) a las ultimas les eché un poco de sal gorda por encima. Meter en el horno precalentado a 170-180º y hasta que las veáis doradas, unos 20-30 minutos, pero esto depende mucho de cada horno.Y ya está, estaban buenísimos!!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!

martes, 23 de julio de 2013

HELADO DE MOJITO



Hola a tod@s!! Estoy un poco perdida, pero entre el verano, que no apetece mucho ponerse a cocinar, las niñas, que no están...y lo mejor de todo, que he encontrado trabajo!!! y claro, esto ahora es lo más importante. Pero en fin, todo tiene sus ventajas, incluso el hecho de que las niñas no estén :( y es hacer este helado de mojito, que al tener alcohol, ellas no podrían tomarlo, y que al hacer tanto calor, se quitan las ganas de comer. En principio iba a ser un helado de hierbabuena, pero ya puestos, pensé... y porque no un poquito de ron y hacemos un mojito?? Y dicho y hecho... buenísimo!!! Las virutas de chocolate se las añadí para darle un poco de color, pero fue un acierto, porque la mezcla estaba muy buena, podéis tomarlo con él o sin él. Manos a la obra!!

INGREDIENTES:

- 250 gr de nata líquida ( mejor con más de 3,4 de materia grasa)
- 200 gr de leche
- Un buen manojo de hierbabuena
- 6-7 cucharadas de azúcar  ( preferentemente morena, yo usé 3 cucharadas de Azúcar invertido y 3 de azúcar moreno)
- Un buen chorreón de ron de caña ( yo usé Ron montero)
- Chocolate para decorar (opcional)

ELABORACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es poner la hierbabuena en infusión con la leche, para ello echamos la leche en un cazo, metemos la hierbabuena y lo ponemos a calentar, cuándo comience a hervir lo retiramos, lo tapamos y dejamos que se enfríe. Ponemos la nata a montar, para ello tiene que estar muy fría, cuando casi esté montada le echamos el azúcar ( tanto el invertido, como el moreno) y seguimos batiendo ( con la batidora con varillas) hasta que esté totalmente montada ( ya sabéis, sin pasarse, que se hace mantequilla). Ahora se echa la infusión de leche y hierbabuena y el chorreón de ron, yo tengo siempre en mi casa Ron Montero, es un ron de caña fabricado en Motril, hay que consumir productos de la tierra,. y si son de calidad, mucho mejor. Ahora tenemos que mezclarlo todo, mejor con una espátula de silicona y con movimiento envolventes, de abajo hacia arriba, para evitar que se nos baje la nata. Ahora es el momento de ponerlo en los cacharritos donde vamos a hacer el helado. Si usamos la heladera, es mejor poner la mezcla a enfriar unas horas y el contenedor donde se echa tiene que estar en el congelador durante 24 horas. una vez echo esto se enciende, se echa poco a poco la mezcla dentro y dejar que la máquina funcione durante unas 20-30 minutos. Si no usamos la heladera, lo meteremos en un cacharro apto para el congelador y tendremos la precaución de darle varios meneos cada media hora aproximadamente. A la hora de servir yo le eché unas virutas de chocolate y nos gustó mucho la mezcla de sabores, pero eso ya va en gustos.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!


lunes, 8 de julio de 2013

FILETES RUSOS RELLENOS DE QUESO



Los que seguís el blog, sabéis que yo no hago recetas complicadas, sino las comidas de diario, de siempre, fáciles y sin complicaciones. Estos filetes son un ejemplo de ello, ¿quién no ha comido filetes rusos?. Cada casa los hará de una manera diferente, yo os traigo mi versión, eso sí, hoy los he rellenado de queso para variar un poco. Vamos con la receta.

INGREDIENTES:

- 1/2 Kilo de carne picada ( mitad ternera, mitad cerdo)
- Dos dientes de ajo
- Perejil picado
- Sal
- Huevo
- Dos lonchas de pan de molde ( o un trozo de pan duro)
- Un poco de leche
- Queso en porciones ( tipo El Caserío, también vale tranchetes o cualquiera que funda bien).
- Harina
- Aceite de Oliva Virgen Extra

ELABORACIÓN:

   Lo primero que haremos será poner la carne en un bol, picamos los ajos muy finos ( yo le quito la parte central para que no repita), salamos, echamos el huevo y el pan ( previamente lo hemos ablandado con un poco de leche), picamos el perejil muy fino y lo echamos también. Ahora revolvemos toso bien y reservamos en el frigorífico ( yo lo dejo un par de horas para que absorba mejor los  sabores)
   Una vez pasado el tiempo de reposo cogemos, con las manos bien limpias, claro, bolitas de carne, metemos dentro de ella un trozo de quesito, volvemos a cerrar con la carne, enharinamos y aplastamos con las manos para hacer la forma de filetes. Mejor que tengas las manos bien enharinadas, porque si no se pegará. Conforme tengamos los filetes los ponemos en una sartén con el aceite virgen extra bien caliente. En mi casa nos gustan bien doraditos, pero eso va en gustos. Al cortarlo el queso sale derretido y están buenísimos.
  Este es un plato perfecto para llevar fuera ( aunque casi mejor entonces sin queso), a la playa por ejemplo jeje. También podéis echarle a la masa las especias que se os ocurran y seguro que están buenos. Yo los he hecho con un poco de canela, con curry... Y muy buenos también.
Las fotos no están muy allá, pero la luz no daba más de sí :(

ESPERO QUEN OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!!


viernes, 5 de julio de 2013

HELADO DE PALMERAS



En cuanto vi este helado en el blog de Lola de Salados y Postres, supe que lo iba a hacer. Solo verlo apetece a que sí??? Pues comerlo ummm, que delicia. Os dejo Aquí el enlace de Lola, aunque yo lo he hecho igual que ella. Normalmente no le echo huevo a los helados, pero esta vez quería hacerlo como ella, jeje, soy una copiona visceral!!! Yo lo único que no hice fue desmenuzarle más palmeras, y le eché la mitad de huevos, ah y le eché azúcar invertido jajaja si al final no se parece en nada !! Que sí que el sabor será parecido, a nosotros nos encantó. No dejéis de visitar su blog, es una maravilla!
Otro blog que no os podéis perder es el de Jose de Aisha Kandisa. Había visto muchas recetas de azúcar invertido, pero al ver que el sacaba una entrada, se la robé jejeje, la podéis ver Aquí

INGREDIENTES

- Azúcar invertido: 3 cucharadas
       - 150 ml e agua mineral
       - 350 gr de azúcar
       - Dos sobres ( uno morado y el otro blanco) de " gasificantes de repostería) La gaseosa de toda la vida, pero estos van separados , los venden en Mercadona.
- 4 huevos más una yema
- 500 ml de nata líquida para montar
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 8 palmeritas pequeñas ( mas otras para adornar)


ELABORACIÓN:

Se echan dos huevos con las palmeras troceadas y una cucharadita de esencia de vainilla en el vaso de la batidora y se hace como un puré ( si está  muy espeso y os cuesta, podéis echarle un pelín de leche). Batir los otros dos huevos y la yema con el azúcar en grano hasta que espumeen, cuándo estén podemos echarle el azúcar invertido* ( si no hacéis el azúcar invertido, echarle otras tres cucharadas de azúcar normal con las yemas). Montar la  nata líquida, debe estar muy fría. Cuándo esté se le va echando todas las mezclas anteriores, esta vez removiendo con una espátula, para evitar que se baje.
   Ahora lo único que queda es echarla en un contenedor y meterlo en el congelador, entonces tendremos que removerlo cada media hora. O hacerlo en heladera, que fue lo que yo hice. para ello la cubeta de la heladera debe estar 24 h. en el congelador y tenemos que dejar enfriar la mezcla de helado en el frigorífico durante unas horas. Luego se pone en marcha la heladera, se echa la mezcla y se deja funcionar durante una media hora. Se adorna con las palmerita sobrantes  a comer un helado delicioso!!

* Azúcar Invertido: Os pongo como se hace el azúcar invertido, que se me había olvidado.  Se calienta el agua mineral hasta que empiece a hervir, en ese momento le echamos el azúcar, removemos hasta que se diluya. Entonces echamos el contenido de sobre blanco (ácido málico y ácido tartárico), una vez disuelto se aparta del fuego y se echa el contenido del sobre morado ( Bicarbonato), entonces , como es bicarbonato empezará a efervescer, tenemos que remover  hasta que desaparezca ( paciencia, tarda un poco), Un vez que ha desaparecido la espuma nos queda como un jarabe suave de colo amarillento, lo metemos en un frasco de cristal y al enfriar lo ponemos en el frigorifíco. Nos sirve para muchas cosas, para darle más esponjosidad a la repostería, panes, en los helados evita que cristalice... un montón de cosas, pero para eso os leéis el enlace que os he puesto más arriba de Aisha ( Jose) que allí te lo explica mejor :)

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!







           


            jueves, 4 de julio de 2013

            POLLO ASADO EN GM



            Me encanta el pollo, es tan versátil, si es que está bueno con todo, frito con ajos, con salsita y no digamos al horno!!. Este pollo lo podemos hacer en el horno tradicional, pero ya va haciendo calor y como que no apetece, además de que gasta inmensamente más electricidad que la olla, y el resultado, a las pruebas me remito jeje, un estupendo pollo asado!!!


            INGREDIENTES:

            - Una bandeja de muslitos de pollo
            - Medio vasito de vino blanco
            - Sal
            - Aceite de Oliva Virgen Extra
            - Especias al gusto ( yo usé ajo en polvo, perejil picado y orégano)

            ELABORACIÓN:

            Se sala el pollo , se unta con aceite y se restriega bien con las especias elegidas, se pone en la cubeta y se echa el medio vasito de vino blanco. Se pone menú horno y la tapa doradora, en una media hora está listo el pollo, dorado y suuuper jugoso!!! Habéis visto que fácil?? En el horno sería ponerlo a unos 200º hasta que veamos que esté dorado.

            ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!



            miércoles, 3 de julio de 2013

            HUMUS ( puré de garbanzos)



            Esta es otra receta que ha hecho mi chico ;). Al final vas a tener que hacerte tú el blog de cocina jajaja o cambiarle a este el nombre del administrador.
            Esta es una receta muy fácil, que se hace muy rápido y que a mí me encanta, se suele comer con pan tostado, colines, hasta con verduras crudas ( aunque yo así no lo he probado), es para ponerte de picoteo y no parar. Se puede hacer con garbanzos cocidos por ti, o como o he hecho, usando de los que vienen en bote... mucho más rápido y por lo que he leído en algunos blogs, no se nota la diferencia y está igual de bueno. Vamos al lío?? Vamos!!

            INGREDIENTES:

            - 1 bote pequeño de garbanzos cocidos ( 215gr escurrido)
            - 1 diente de ajo
            - Zumo de 1/2 limón
            - Sal
            - Una cucharadita de cominos molidos
            - Pimentón dulce
            - Aceite de oliva
            -Pan tostado, colines...
            - Tahini  (o pasta de sésamo) Para hacerla es necesario:
                                      - 1 Cucharada de sésamo tostado
                                      - Aceite de oliva

            ELABORACIÓN:

               Lo primero que vamos a hacer es el tahini o la pasta de sésamo, este es un ingrediente opcional, pero que le da un sabor muy característico. s mucho mejor tener una picadora o un robot de esos maravillosos que te lo hacen todo, pero como yo no tengo me aguanto y tengo que usar el mortero y molerlo a mano, pero en fin, quedó bien y no se notaba nada. En fin, que me lio, se pone una cucharada de sésamo  tostado ( si no lo tienes tostado, solo tienes que calentarlo en una sartén, sin nada de aceite, y cuándo empiece a soltar el olorcillo a tostado, apartarlo), y se empieza a moler con el mortero, cuándo ya casi eseté se echa poco a poco el aceite de oliva hasta que se haga una pasta y ya está listo para usar.
               Ahora escurrir el caldo que tiene los garbanzos y enjuagarlos. Una vez limpios se meten en el vaso de la batidora, se añade un chorro de aceite (mejor añadirle un poco al principio y luego al final, ir añadiendo más hasta adquirir la textura que deseamos), la sal, los cominos, el pimentón ( como una cucharada, aunque esto va sobre gustos), el tahini y el zumo de 1/2 limón. Se bate bien con la batidora, si se ve muy espeso se echa un poco de agua, también puedes echarle más aceite, pero ten en cuenta que luego para la presentación se le echa más aceite. Se va batiendo hasta que quede un puré espeso, se echa en un bol o plato, se echa un chorreón de aceite de oliva por encima y se espolvorea con pimentón dulce. Se acompaña de pan  a comer!!!!

            ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!



            lunes, 1 de julio de 2013

            BIZCOCHO DE NARANJA (GM)

             
             
             
             
             
            La temporada de naranjas se está acabando, y hay que aprovechar las que nos van quedando. Nosotros las compramos del Valle de Lecrín, unas naranjas deliciosas y además de la zona, que hay que darle de comer a los de cerca. Es un bizcocho muy fácil de hacer y muy esponjoso con un delicioso sabor a naranja.
             
            INGREDIENTES:
             
            - 4 huevos
            - 1 vaso de leche
            - 1 1/2 vaso de azúcar ( si eres muy goloso puedes ponerle 2)
            - 1 vaso de aceite de girasol
            - 3 vasos de harina ( yo uso bizcochona, que ya lleva levadura, sino, poner 1 sobre)
            - 1 ó 2 naranjas
             
            ELABORACIÓN:
             
            Separar las claras de las yemas,  montar las claras a punto de nieve con un pellizco de sal, reservar. Ahora montar las yemas con el azúcar hasta que se pongan blanquecinas. En el vaso de la batidora ponemos la naranja troceada, con piel y todo ( lavada bien antes), añadirle el aceite y el vaso de leche y batir hasta que quede fino, sin grumos, añadirlo a las yemas y poco a poco la harina tamizada, despacio y batiendo  hasta que quede toda integrada. Anadir las claras montadas mezclando con una espátula con movimientos envolventes para no quitar el aire. Se unta la cubeta con un poco de aceite o mantequilla, se vuelva la masa y se pone menú horno, 30 minutos más 10 de mantenimiento.
            En el horno tradicional sería precalentado el horno a unos 190-200º unos 20 minutos o hasta que veamos que al pinchar con una varilla, esta sale limpia.
             
            ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!
             
             
             
            

            viernes, 21 de junio de 2013

            CHULETAS EMPANADAS



            Hoy os traigo una receta de lo más facilona, bueno, ninguna de mis recetas son muy complicadas.  Seguramente cada casa las haga de una manera, pero yo os voy a dejar la manera en que se ha hecho en la mía desde que yo me acuerdo. Además, siempre asocio las chuletas empanadas con excursiones, porque es lo que hacía mi madre cada vez que nos íbamos al campo a pasar el día, porque están muuuy ricas frías. Ayyy, esos domingos en el pantano de Cubillas, pescando ( los niños solo con un hilo y un sedal jeje) o en remojo todo el día. En fin, ahora soy yo quien las hace y ya veréis como el adobo con limón les da una sabor genial. Al lío!!!

            INGREDIENTES:

            - Chuletas de cerdo (puede servir filetes, pollo, etc, yo en esta ocasión hice 8 chuletas)
            - 4-5 Dientes de ajo
            - Perejil
            - Dos limones
            - Sal
            - Huevo
            - Pan rallado

            ELABORACIÓN:


            Lo primero que hacemos será aplanar las chuletas, para ello yo me sirvo de la mano de madera de almirez, le doy unos cortes pequeños a la chuleta, para que no se arrugue al freír y para que nos quede más finita la carne. La salamos y ponemos en un bol, cuando estén todas picamos los ajos muy finos y vamos echándole a las chuletas, junto con el zumo de limón exprimido y el perejil muy picadito también, removemos bien para que se mezcle todo y reservamos tapado ( yo uso papel film) en el frigo unas horas, aunque mejor dejarlas toda la noche para que cojan bien el  sabor. Pasado ese tipo sólo queda empanarlas, para ello, batir muy bien el huevo ( yo usé tres) , echarle un poco de sal y primero se pasa por el huevo y luego por pan rallado,  y de ahí a la sartén, con aceite de oliva muy caliente. Cuando estén doraditas se ponen en un plato con un papel para que absorba el sobrante de aceite y listo para comer. Yo lo acompañé con una ensalada de manzana, queso de cabra y lechuga y unos buñuelos que hago con lo que me sobra del huevo, solo hay que echarle un poco de harina, removiendo con un tenedor para que no se hagan grumos, y cuando tengamos una textura parecida a una papilla solo hay que coger a cucharadas y echarlas en la sartén. Están muy ricas, porque tienen el ajo y el perejil que se les cae a las chuletas... como digo siempre, AQUÍ NO SE TIRA NADA!!! jeejje

            ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!


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            miércoles, 19 de junio de 2013

            HOJALDRE CON FRUTA

             
             
            Hoy os traigo un postre muy fácil y muy rico, se hace en abrir y cerrar de ojos y los niños se lo comerán corriendo!!. No voy a entretenerme mucho, vamos con la receta ya!!
             
             
            INGREDIENTES:
             
            - Una lámina de hojaldre
            - Fruta ( yo  usé albaricoques y manzanas)
            - Azúcar
            - Un huevo
            - Bolitas para decorar ( opcional)
             
             
             
            ELABORACIÓN:
             
            Se desenrolla bien la lámina de hojaldre y estiramos un poco con un rodillo ( este paso se puede obviar, yo lo hago para que se quede bien estirada) . Espolvoreamos toda la superficie con azúcar ( si tenéis azúcar moreno mucho mejor, yo no tenía, pero me gusta más con él), ahora procedemos a cortar círculos, deben ser pares porque unos se pondrán encima de otros. Pelamos y cortamos la fruta en láminas finas y las ponemos encima de la mitad de los círculos, la otra mitad la ponemos encima de la fruta, a la que podéis echar un poco de azúcar también, aunque yo no lo hice, y pincelamos con huevo batido, yo lo adorné con unas bolitas rosas que tenía por ahí. Con los trozos que nos sobran podemos hacer otras formas, yo los junté y los volví a estirar con el rodillo, corté tiras y con dos de ellas formé una especie de tirabuzón, les eché azúcar y listo!. Sólo falta meterlos en el horno precalentado a 200ºC, hasta que veamos que estén dorados (cuidado que no tardan mucho, 8-9 minutos) y ya están listos para comer. A las niñas les gustaron más los de manzana porque los de albaricoque estaban un poco ácidos, la próxima vez me han pedido que los rellene de fresas, seguro que estarán muuuy buenos :D
             
             
            ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!

            domingo, 16 de junio de 2013

            ENSALADA CON POLLO AL CURRY

             
             
            Veeeenga, que luego os quejáis de que no se cocina de forma saludable!! Pues este es el plato que he comido hoy, no creo que sea mucho no??? Un poquito de cuscús y una ensalada con un rico pollo a la plancha especiado con curry. Nada más fácil de hacer, lo comprobamos??
             
             
             
            INGREDIENTES:
             
            - Lechuga
            - Zanahoria
            - Pechuga de pollo fileteada fina
            - cuscús
            - Curry en polvo
            - Especias para cuscús
            - sal
            - Vinagre
             
            ELABORACIÓN:
             
            Se quitan las hojas de la lechuga una a una y se lavan muy bien debajo del grifo. Si secan con un trapo limpia y se van cortando con las manos (el cuchillo las oxida). Peláis las zanahoria y se corta en rodajas. A la ensalada podéis echarle lo que queráis, tomate, cebolla, manzana, lo que más os guste, a mí me pilló el toro y era lo que tenía.
            Ahora haremos el pollo. En una sartén echamos un hilillo de aceite y cuándo esté caliente echaremos las pechugas cortadas en tiras. Echamos un poco de sal y una cucharadita de curry en polvo, damos nos cuántos meneos y listo, el pollo no hay que hacerlo mucho, sino quedará reseco. Apartamos en un plato y en el aceite que queda echamos un pelín de vinagre, removemos con una cuchara de madera, raspando lo que ha quedado pegado en la sartén y echamos sobre la ensalada. Ponemos El pollo encima y listo!! Yo lo he acompañado con un poco de cuscús, que también es muy fácil de hacer. Hay que seguir las instrucciones del fabricante, en mi caso, se pone el cuscús en una fuente y para una medida de cuscús se echa una medida de agua hirviendo ( yo a ésta le he disuelto una cucharadita de especias para cuscús), se deja tapado cinco minutos. Al pasar los cinco minutos se echa una nuez de mantequilla y con un tenedor vamos integrándola bien y separando los granos de cuscús. Ya está listo para comer. Qué os ha parecido?? no me digáis que no es un plato sano y sabroso.
             
            ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!
            

            viernes, 14 de junio de 2013

            BUÑUELOS DE MERLUZA


             
             
             
            Este es un plato de aprovechamiento, y ahora, conforme están las cosas, no podemos tirar nada, hay que reciclarlo todo!!. Aproveché que me había sobrado bastante merluza ( para ver como la suelo hacer, pinchar aquí), y no pensaba tirarla, pensé dársela de cena a las peques pero claro, se queda más reseca, y ya no es lo mismo, por lo que opté por hacer estos buñuelos, y todo un acierto, no dejaron absolutamente nada!!. Se puede hacer con cualquier pescado, incluso del que tenemos congelado, solamente habrá que ponerlo a cocer un poco, o incluso mejor, ponerlo en el micro durante un minuto, o dos, con un poco de sal y si queréis un chorrito de limón, y ya los tendremos listos para hacer los buñuelos.Y ahora vamos con la receta, que es muy fácil ( no voy a poner cantidades,. porque depende de la cantidad de pescado que nos sobre, es ojo, peor es muy sencillo)
             
            INGREDIENTES:
             
            - Carne de pescado limpia de piel y espinas
            - Huevos ( o usé dos)
            - Harina
            - Un diente de ajo
            - Perejil
             
            ELABORACIÓN:
             
            Lo primero que hay que hacer es desmenuzar bien el pescado, teniendo especial cuidado en no dejar piel ni espinas, sobre todo estas últimas, no queremos un accidente. Ahora mezclamos la carne de pescado con los huevos, esto depende de la cantidad de pescado que tengamos, yo usé dos, tiene que estar bien mojadito para que quede jugoso. Le picamos el ajo muuuy fino, así como el perejil, un poco de sal y vamos añadiendo la harina a cucharadas  moviendo con un tenedor a la vez, para que no se formen grumos, puedes echarle un poco de levadura en polvo para que queden más esponjosos, aunque yo no la eché. Tiene que quedar como una papilla, no muy espesa, si vemos que nos ha quedado muy espesa, podemos echarle un pelín de leche . Dejamos reposar mejor un tiempo en la nevera, cuanto más tiempo, más sabor tendrán los buñuelos. Ahora sólo nos queda calentar abundante aceite de oliva e ir echando la masa a cucharadas, enseguida verás que se ponen a flotar, darles la vuelta cuándo estén doradas y sacarlas n un plato, con una servilleta para que absorban el exceso de aceite. Se pueden servir con mayonesa, alioli, o simplemente con una fresca y saludable ensalada.
             
             
            ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!. UN BESO!!
            

            jueves, 6 de junio de 2013

            HELADOS!!


             
             
             
             
            Pues sí... yo también me he comprado la heladera del Lidl!!! Si es que no puede ser, en todos los blogs venga ver helados cremosos y ricos y yo sin hacer. Ya sé que se pueden hacer sin heladera, pero es que no tengo paciencia, además, a mí se me olvida que lo tengo dentro y eso de cada media hora darle la vuelta... como que se me iba a olvidar. Estoy muy contenta con ella, y no digamos mis niñas ( y mi padre jeje) . Os voy a poner los que yo he hecho por ahora, aunque se pueden hacer de los sabores que queráis, ummm, que ricos salen!!! La base es la misma para todos, se puede echar yemas de huuuuuv, pero yo no les pongo y salen muy cremosos. Ahora al lío, que se va el tío, como decía mi madre.
             
            BASE PARA TODOS LOS HELADOS:
             
            - 200 cl de leche entera
            - 200 cl de nata líquida ( cuanta más grasa tenga, mejor saldrán)
            - 3-4 cucharadas de azúcar glass ( según  lo golosos que seáis, le podéis echar más o menos)
             
             
            INGREDIENTES OPCIONALES:
             
            - Fresas
            - Frutos del bosque ( yo los usé congelados)
            - Galletas tipo Oreo ( digo tipo Oreo porque yo usé una marca blanca)
             
            ELABORACIÓN:
             
            La cubeta que lleva la heladera debe estar previamente en el congelador 24h. Esto es lo que menos me gusta, tener que esperar al dulce y cremoso helado!!. Una vez que han pasado las 24 horas podemos hacer la mezcla, (mejor empezar unas horas antes y así la mezcla que usaremos también estará fría). Se monta primero la nata, que debe estar bien fría, cuándo esté casi montada le añadiremos el azúcar glass , no hace falta montar la nata, pero yo lo hago, me parece que así queda más cremoso, pero quién quiera evitarse ese paso lo puede hacer sin problemas, (el azúcar glass se puede sustituir por azúcar normal, pero se nota, en el de oreo no tenía glass y le eché la normal y salió más granuloso y tengo ganas de hacer azúcar invertido,que evita que se cristalice el helado, a ver si me entran ganas). Ahora mezclamos la leche con los ingredientes opcionales según el helado que queráis hacer, fresas, frutos del bosque ( yo los descongele un poco), galletas ( el helado de oreo se lo vi a Domingo en su blog Cocinando con Dimansé, si queréis ver su helado pinchar Aquí. Nos queda mezclar con la nata y meterlo en el frigorífico para que se enfríe bien y se mezcle los sabores. Cuándo todo está en su punto, sacamos la cubeta del congelador, la montamos en la máquina y la encendemos, ahora, por el agujero que tiene le vamos echando la mezcla bien fresquita, con cuidado, para que no se desperdicie nada ( aunque yo tenía unos cuantos deditos preparados para que no sucediera eso, jeje) , ya solo queda esperar unos 30-40 minutos que la máquina haga su trabajo y listo!! un helado  rico rico!!
             
            ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!!

            martes, 4 de junio de 2013

            TARTA PARA PAULA, 6 AÑOS ( FONDANT)


            Mi pequeña ya ha cumplido 6 años!! Parece mentira lo rápido que pasa el tiempo, siiii, ya sé que es una frase muy tópica, pero es que me parece mentira que ya no la pueda coger  en bracitos y acurrucarla como antes.... es demasiado grande Buahhhh!!!!. Pero bueno, también tiene sus ventajas, me dice mami te quiero a todas horas, jeje, ayyy, que se me cae la baba y estropeo el teclado!! Si es que no puedo tener dos niñas más guapas madre. Y ahora vamos a lío... Esta tarta la hice para llevarla al cole, ella quería una muñeca rosa, y sus deseos son órdenes para mí. El bizcocho fue un bizcocho cebra y relleno de nutella rebajada con un pelín de leche, y mojada en almíbar de cacao. No tengo foto del corte, pero os pongo la foto de otro bizcocho cebra que hice otra vez para que os hagáis una idea del corte. Está forrada y adornada con fondant y una rosa de chuches, en realidad quería haber hecho una flor para cada compañero, pero cuándo fui a echar mano me habían desaparecido las chuches... tendré ratones??? jejeje

             
             
             
            Y ahora vamos con los ingredientes:
             
            INGREDIENTES:
             
            Para el bizcocho:
             
            - 4 Huevos
            - Un yogurt natural ( puede ser del sabor que os guste)
            - Una medida del yogurt de aceite ( yo usé de girasol esta vez, pero suelo ponerle de oliva)
            - Dos medidas de azúcar
            - Tres medidas de harina( yo usé bizcochona y así no le pongo levadura, sino, echar 1/2 sobre de levadura)
            - Tres cucharadas de cacao Valor sin azúcar ( Puede ser cualquier cacao)
             
             
            Para el almíbar:
             
            - Medio vaso de agua
            - Dos cucharadas de azúcar
            - Una cucharada de cacaoValor sin azúcar
             
            Para adornar:
             
            - Fondant de colores y mucha imaginación y amor
             
            ELABORACIÓN:
             
            Como habéis visto yo hice un bizcocho de yogurt, el más sencillo que hay, pero uno de los que más gusta en casa y que siempre sale bien. Se puede hacer mezclando todo junto, pero yo primero separé las claras de las yemas, las primeras las monté a punto de nieve con un pelín de sal para que se monten mejor. Las yemas las mezclé con el yogurt y el azúcar, luego le eché la harina tamizada y un vez todo bien mezclado, se le añaden las claras batiendo despacio con una espátula y con movimientos envolventes para evitar que se baje. Ahora se separa la mezcla en dos y a una de ellas se le echa las tres cucharadas de cacao Valor.  Yo lo cocí en la olla GM, engrasé la cubeta con un pelín de aceite, y se va echando a cucharadas, en el centro y una encima de otra la masa alternativamente, primero yo eché masa de cacao, encima una cucharada de masa blanca y así hasta que acabemos toda. Es un poco lento, pero queda un corte muy vistoso. Menú horno 30 minutos y 10 de mantenimiento. En el horno sería primero precalentarlo a unos 200-210º , engrasar un mole y volcar la masa, meterlo en la bandea a media altura unos 20 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio.
             
            Se deja enfriar por completo y se baña con el almíbar. Normalmente uso un almíbar con agua, azúcar y limón, pero esta vez quería darle más sabor a cacao y opté por echar en medio vaso de agua, dos cucharadas de azúcar y una de cacao valor sin azúcar, se mete en el microondas para que el azúcar se disuelva y se baña bien el bizcocho, para ello lo corté por la mitad y usé una brocha de silicona. Ahora falta rellenarlo, yo quería haberlo rellenado de nata con sabor a fresa, que ya usé en la tarta del año pasado (Aquí). Es un relleno que gusta mucho, pero esta vez, se me echó el tiempo encima, era fiesta, me olvidé la cartera en otro sitio... en fin un cúmulo de cosas que hizo que la rellenara con lo tenía, pero según me contaron estaba muy buena!!! Y como tenía un bote de Nutella, pues lo usé, eso sí, lo mezclé con un poco de leche para que no fuera tan untuosa y un poco más ligera.
            Para forrar la tarta de fondant, hace falta recubrirla con algo que haga de pegamento, y yo usé la misma Nutella, no echando mucho, sólo una capa muy finita para que  fondant se pegara.
            Y ya está solo extender el fondant blanco con un rodillo, cubrirla y adornarla como más nos guste. Yo usé un dibujo que encontré en Internet y que le gustó a Paula y es recortar y pegar, no tiene más técnica ( sólo que la próxima vez me compro un cutter bien afilado). A mi peque le gustó mucho y eso es lo que cuenta!!!
             
            ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!